грибной суп рецепт как в икеа рецепт

Грибной суп как в Икеа

Сегодня мы приготовим очень вкусный и любимый многими грибной суп как в Икеа. Суп получается очень вкусным, насыщенным, кремовым. Подавать к столу грибной суп можно в качестве обеда, с сухариками.

Описание приготовления:

Конечно же, точно такой результат как в Икеа не получится, так как там используют усилители вкуса, эмульгаторы и консерванты. Самый похожий вариант был, когда я сделала из грибного кубика «Магги» крепкий бульон и залила им сухое пюре — вот тут был почти сто процентный результат, но пользы от такого супа нет. Чтобы и наш вариант был похож, добавим в суп щепотку сухих грибов. Подавайте суп с сухариками или хлебом.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Грибы
Блюдо:
Супы / Супы-пюре / Крем-суп

Ингредиенты:

Количество порций: 2

Как приготовить «Грибной суп как в Икеа»

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите картофель, вымойте, просушите. Нарежьте картофель средними кусочками. Переложите картофель в кастрюлю, залейте водой и варите 20 минут.

Очистите лук, сполосните и просушите, нарежьте небольшими кубиками.

Грибы сполосните и просушите, нарежьте небольшими кусочками.

После измельчите все ингредиенты при помощи погружного блендера. Добавьте в суп сливки, проварите пару минут и снимите пробу, отрегулируйте вкус и подавайте блюдо к столу.

Источник

Грибной суп-пюре со сливками «как в IKEA»

Пропускаем суп через миксер или пюрируем любым другим способом, чтобы измельчились все составляющие. Солим, перчим и пробуем на вкус.

450 граммов грибов
1 луковица
500 мл воды
3 столовых ложки соевого соуса
300 мл жирных сливок
немного сливочного масла – для жарки
соль и перец
листья свежей петрушки, нарезанные мелко

Пропускаем суп через миксер или пюрируем любым другим способом, чтобы измельчились все составляющие. Солим, перчим и пробуем на вкус.

Чечевично-бобовый суп с салями и нутом

До нового локдауна в Австрии мы с женой успели съездить к друзьям в гости в Штирию и там сходить на пиво в местную таверну на 700 метрах (там уже снег лежал). В этот день дневное меню (Tagesmenü) включало в себя этот суп. Мне он так понравился, что я оставил 3 евро чаевых и вчера приготовил его сам.

Ингредиенты:
СУП
1 луковица
2 зубчика чеснока
30г. сливочного масла
100мл. белого сухого вина
2-3 лаврового листа
200г. варёной чечевицы (можно консервированной)
400г. вареных белых бобов (можно консервированных)
500мл. овощного бульона (зависит от консистенции которую вы хотите получить)
Соль, перец по вкусу

ГАРНИР
1 банка консервированного нута
100г. острой салями или чоризо
Оливковое масло для жарки
Соль по вкусу

До начала хорошенько промыть нут из банки и выложить на салфетку сушиться. Если надо просушить очень быстро, то используйте духовку.

Лук и чеснок нарезаем мелко и поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

«Тушим» вином, забрасываем лавровый лист и включаем самый сильный газ. Минуты на 3-4.

Вынимаем лавровый лист и закидываем чечевицу и бобы. Добавляем немного бульона и варим несколько минут.

После пюрируем всё блендером и постепенно добавляем остатки бульона для получения нужной консистенции. У меня ушли все 500мл.

Разогреваем оливковое масло на сковороде и забрасываем обсохший нут и нарезанную колбасу. Резать можно как угодно, я люблю полосками. Жарим до золотистого цвета нута.

Австрийская кухня: «каштановый» крем-суп

Очередной рецепт, который я узнал путешествуя по Австрии. Этот суп у меня в категории «зимних» как и все крем-супы и есть я его предпочитаю «на выезде», в какой-нибудь австрийской таверне, где вокруг снег, люди в кожаных шортах и традиционных одеждах пьют пиво и едят шпик. Оказалось, дома тоже такое заходит на ура)
Делюсь!

Ингредиенты:
400гр. съедобных каштанов
100гр корня сельдерея
2 средние морковки
1 луковица
1 литр овощного бульона
Примерно литр кипяченой и горячей воды
80-100мл. сливок (у меня 15% жирности)
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка корицы
Соль, перец по вкусу
Столовая ложка растительного масла для обжарки.

Порубить каштаны, сельдерей, морковь и лук на удобные куски и обжарить в кастрюле на ложке растительного масла и на сильном огне.

Я обжаривал минут десять регулярно помешивая. Должен появится такой сладковатый запах жареных каштанов. Добавляем мускатный орех и ещё немного обжариваем.

Потом заливаем туда 1 литр бульона и оставляем вариться на медленном огне.

Когда морковь и сельдерей станут мягкими, то можно пюрировать. У меня суп получился очень густым и я добавлял воду пока не добился нужной консистенции. В конце добавить сливки, корицу, соль и перец.

Совет: говорят, надо взять консервированный нут, немного просушить его и обжарить на сильном огне до хрустящей корочки и добавлять уже в тарелку перед употреблением. К сожалению, нута у меня не было, но я думаю будет вкусно.
Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов с белыми грибами

Привет! На улице похолодало, настало время согревающих и сытных супов. Пожалуй начнем с грибного супа-пюре.

Да начнется грибное приключение!

Заливаем кипяточком белые грибочки. Минут на 40.

Обвалять все полбатона в чесночном масле.

В духовку минут на 15 на 200 градусов. Потом желательно гренки перевернуть и оставить еще минут на 7-10.

Ну вот, пока гренки готовятся, меленько шинкуем лук с морковкой.

Пластинками режем шампиньоны.

Представим, что прошло 40 минут. Сливаем в отдельную миску отвар с белых грибов, он еще нам пригодится.

Можно уже и начать лучок с морковкой пассеровать.

Добавляем шампиньоны, обжариваем 5-7 минут.

Добавляем белые, также обжариваем 5-7 минут.

Перекладываем грибную смесь в отдельную миску.

А вот на этом этапе, я допустил промах, промухал, что сливочное масло закончилось.

Ну чтож, будем пользоваться растительным, кидайте в меня камнями.

Обжариваю муку с растительным маслом.

На небольшом огне, вливаю грибной отвар, тонкой струйкой, чтобы не было комочков.

Сливки! Теперь лью сливки, и довожу смесь до кипения.

Кидаю грибную смесь в сливочную смесь 🙂 Варить минут 10-15.

Потом супу необходимо немного остыть.

А как остынет измельчить блендером, я делал погружным, в миске.

А вот и гренки! И сыр, кстати. Добавляем, по вкусу прямо в тарелки 🙂

Опять чуть не забыл бумажку сфоткать.

Зато супец сфоткать не забыл!

Крем-суп из кабачков со сливками

Нежный крем-суп из кабачков со сливками легко и быстро приготовить в домашних условиях. Суп получается очень вкусным и нежным, его можно подать на обед детям и взрослым. Простой рецепт станет отличным вариантом для вашего обеденного меню.

Время приготовления: 30 м. (Обжарка овощей 15 минут, тушение 10 минут, измельчение 5 минут)

Ингредиенты (4 порции)

— Бульон куриный — 200 мл

— Масло растительное — для жарк

— Перец черный молотый — по вкусу

1. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле 2 минуты.

2. Морковь помыть, очистить и нарезать на средние брусочки, добавить к луку и обжаривать 3-4 минуты.

3. Картофель очистить и нарезать на небольшие брусочки, добавить к луку с морковью, обжаривать 3-5 минут.

4. Кабачок (у меня средний) помыть, очистить от кожуры и порезать на средние брусочки. Добавить к овощам и обжаривать 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Все овощи залить куриным бульоном (можно водой), накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.

6. Готовые овощи переложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить сливки, густоту супа регулируйте по вкусу, я люблю очень густой. Если хотите, чтобы суп был более жидкий, добавляйте сливок побольше. В готовый суп при подаче можно добавить отварную курицу, гренки, зелень.

7. Приятного аппетита!

Суп-пюре из печёных перцев

Предлагаю приготовить на обед суп-пюре с запечённым перцем.

Подготовка: 5 минут

Общее количество: 50 минут

Количество порций: 4

-4 крупных болгарских перца

-1 стебель сельдерея

-1 чайная ложка кумина (зиры)

-4 чайные ложки оливкового масла

-Болгарские перцы смазать маслом со всех сторон и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 15 минут, затем их перевернуть и запекать еще 15 минут до мягкости.

-Печёные перцы достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут (это нужно, чтобы кожица легко снималась). Далее перец очистить от кожуры и семян.

-Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезать.

-В кастрюлю налить пару ложек оливкового масла, постоянно помешивая обжарить 3-5 минут лук с чесноком. Затем добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще минут 5.

-В кастрюлю к обжаренным овощам добавить болгарский перец, кумин, лавровый лист и влить часть бульона так, чтобы он чуть прикрывал овощи.

-Варить суп на среднем огне около 10 минут до мягкости моркови.

-Затем удалить лавровые листы и измельчить овощи при помощи блендера. Добавить оставшийся бульон до получения желаемой консистенции супа. Посолить и поперчить.

-При подаче в суп можно добавить сметану, йогурт, сливки или сухарики.

БЖУ (приблизительно на 100 гр)

Сырный крем-суп с индейкой

Рецептов супов невероятно много, часто мы ищем рецепт с минимальным количеством ингредиентов, простой в приготовлении, но чтобы был вкусным. Я такой нашла – это нежный сырный крем-суп на мясном бульоне. Обязательно с пряными сухариками и зеленью. Он очень сытный и согреет и в прохладный день летом, и после морозной прогулки зимой. В рецепте предлагаю использовать бульон из мяса индейки. Но основой такого супа может стать любой бульон и даже просто овощной.

Время приготовления: 1 ч. 20 м. (1 час на приготовление бульона, 20 минут на приготовление блюда)

Ингредиенты (4 порции)

— Бульон мясной — 1 л (из бедра индейки)

— Зелень свежая — по вкусу (Для подачи)

— Картофель — 3 шт. (среднего размера)

— Масло растительное — 50 мл (для обжаривания)

— Мясо индейки отварное — 70 г (оставшееся от приготовления бульона)

— Перец черный молотый — по вкусу

— Сыр плавленый — 70 г

1) Основой любого супа служит бульон. Он может быть любой: овощной, куриный, говяжий, я предпочитаю бульон из индейки бедра индейки. Варю предварительно промытое мясо в холодной подсоленной воде с добавлением целого репчатого лука и крупно нарезанной моркови, до готовности. Бульон чаще всего готовится заранее, и я использую его для нескольких супов. Люблю свежесваренные, поэтому сразу большой объем не готовлю, а использую его постепенно.

2) Из бульона достать мясо, лук и морковь. Лук выбросить, а вот морковь можно использовать для приготовления супа. Но в приготовлении данного супа используется свежая морковь. Бульон перелить в кастрюлю среднего размера до половины объема. Он из бедра индейки, поэтому получается достаточно жирным, поэтому я разбавляю водой и довожу еще раз до кипения на медленном огне. Попробовать «на соль» и посолить по необходимости. Конечно, можно оставить бульон неразбавленным, по вашему вкусу.

3) Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Выложить в бульон и варить до готовности.

4) Лук мелко нарезать.

5) Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

6) Обжарить лук на сковороде с разогретым растительным маслом.

7) Добавить морковь и обжарить с луком 5-7 минут.

8) Мясо, оставшееся от приготовления бульона, отделить от кости (если она есть), нарезать.

9) В кипящий бульон, в котором варится картофель, добавить обжаренный лук и морковь. Довести до кипения, варить до готовности моркови около 5 минут.

10) Для того, чтобы получить структуру крем-супа, снять кастрюлю с огня, блендером измельчить суп до однородной массы. Можно исключить этот этап и сразу перейти к следующему.

11) Поставить на огонь, добавить плавленые сырки, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сыра.

12) Добавить нарезанное мясо.

13) Подавать сырный крем-суп в теплом виде с зеленью и сухариками. Добавить перец по вкусу. Теплый, легкий, нежный суп готов. Приятного аппетита.

Суп-пюре из тыквы с имбирем и чесноком

Очень быстрый и простой рецепт вкусного тыквенного крем-супа.

Нарезаем тыкву, лук, морковь кубиками по 2 см. Помещаем тыкву, лук, морковь, чеснок, имбирь в кастрюлю. Наливаем воды чуть выше овощей. Солим. Варим на среднем огне 20 мин. Даём остыть. Измельчаем блендером. Добавляем сливки, перемешиваем. При подаче добавляем растительное масло и посылаем сверху обжаренными тыквенным семечками.

Тыква 1 небольшая
Лук репчатый 1 крупная головка
Морковь 1 средняя
Имбирь

30 гр
Чеснок 1/2 головки
Соль по вкусу
Масло растительное

IKEA опубликовала рецепт фирменных фрикаделек

Опубликованный рецепт икеевских фрикаделек — это как «подаренные миру» патенты Tesla от Илона Маска.

Лучше сохранить в закладки, пока никто не передумал.

Чтобы приготовить классические фрикадельки от IKEA, понадобятся:

500 г фарша из говядины

250 г фарша из свинины

мелко нарезанная луковица

измельченный зубчик чеснока

100 г сухарей для панировки

5 столовых ложек цельного молока

Для приготовление митболлов необходимо смешать оба фарша, добавить лук, чеснок и остальные ингредиенты. Из полученной мясной массы нужно скрутить небольшие шарики и пожарить их со всех сторон. После этого фрикадельки следует запекать в духовке в течение получаса.

Чтобы приготовить сливочный соус к митболлам, понадобятся:

несколько чайных ложек подсолнечного/оливкового масла

40 г сливочного масла

40 г пшеничной муки

150 мл бульона из овощей

150 мл говяжьего бульона

150 мл жирных сливок

2 чайные ложки соевого соуса

1 чайная ложка дижонской горчицы

Сливочное масло нужно растопить в сковороде, добавить туда муку и помешивать в течение двух минут. Далее к ним следует добавить оба бульона и снова перемешать. Затем в массу добавляются оставшиеся сливки, соевый соус и горчица. Массу нужно довести до кипения и позволить ей загустеть.

Приятного аппетита, карантинные!

Сливочный крем-суп с морепродуктами.

Для кастрюли на 5 литров.

Мускатный орех – на кончике ножа

1. Кусочки филе трески либо семги промываем, заливаем холодной водой (если куски крупные, если небольшие, то кидаем рыбу в кипящую, чтобы не разварилась раньше времени), добавим лаврушку, перца горошка и варим на среднем огне (чтобы медленно кипело) минут 15. Креветки, если варено-мороженые, просто размораживаем и очищаем от панциря. Сырые креветки варим около 1 минуты.

2. Вытаскиваем рыбу, перекладываем её в отдельную тарелку и можно немного посолить.

3. Чистим картофель, нарезаем на кубики (чем мельче нарежем, тем быстрее приготовится), выкладываем в бульон. Варим 20 минут на среднем огне.

4. Чистим морковь и лук, мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом, жарим до золотистого цвета овощи. Затем перекладываем их в суп. За 5 минут до готовности картофеля добавляем сыр, чтобы он успел расплавиться. Приправим щепоткой мускатного ореха.

5. Далее берем блендер и, не снимая кастрюли с огня, взбиваем все до однородности.

6. Нарежем рыбу на небольшие кусочки и добавим вместе с креветками в кастрюлю, перемешаем.

7. При необходимости доводим вкус супа солью. Перед подачей украсим зеленью и добавим немного сухариков (долька лимона тоже не помешает).

Источник