кабачковые оладьи с творогом и сыром рецепт
Кабачковые оладьи с творогом и сыром
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Кабачковые оладьи с творогом
В сезон кабачков предлагаю приготовить кабачковые оладьи с творогом и сыром. Отличное блюдо для разнообразия повседневного меню. Такие оладьи отлично подойдут для перекуса, можно подать к обеду или на завтрак. Очень нежные, мягкие и вкусные оладьи получаются. Попробуйте.
Также хочется отметить, что муки должно быть достаточное количество, чтоб тесто было довольно густое и оладьи не оседали после приготовления, и были воздушные внутри. Поэтому добавляйте по ложке муки и смотрите консистенцию теста. Оно не должно быть текучим, как на обычные оладьи.
Как приготовить «Кабачковые оладьи с творогом и сыром» пошагово с фото в домашних условиях
Для оладьей возьмём кабачок, творог, кефир, яйцо, сыр, укроп, чеснок, пшеничную муку, соль, соду и подсолнечное масло.
1 средний кабачок почистить, натереть с помощью мелкой тёрки. Отжать сок с кабачка.
В миске смешать потертый кабачок, 50 г натёртого сыра, 70 г творога, 2 зубчика измельчённого чеснока и мелко порезанный укроп (4 ветки).
Кабачковые оладьи с творогом (адыгейским сыром)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Молоденькие кабачки трем на крупной тёрке.
Чеснок трем на мелкой тёрке.
С тёртых кабачков выливаем выделившийся сок, чтобы в дальнейшем использовать меньше муки.
Выкладываем в чашу с тёртыми кабачками мелко порезанный лук и измельченный чеснок.
Вбиваем яйца, добавляем Уцхо-сунели и смесь перцев.
Всё хорошо перемешиваем.
Если у вас нет специи Уцхо-сунели, замените эту специю на хмели-сунели.
А вместо творога можно использовать адыгейский сыр, тёртый на мелкой тёрке.
Теперь высыпаем в чашу муку и перемешиваем.
Наше тесто на кабачковые оладьи готово.
Жарим оладьи из кабачков на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон, буквально, по полминуты с каждой стороны, пару раз переворачиваем их.
Я жарю оладьи из кабачков на небольшом огне под закрытой крышкой.
Чтобы конденсат с крышки не капал на раскаленное растительное масло, я сковороду сначала накрываю листом картона, а затем крышкой.
Хочу заметить, что эти оладьи практически не тянут масло со сковороды.
И вот такая нежная вкуснятина у нас получилась.
Оладьи хоть и кабачковые, но творог и специи придают им интересный, очень вкусный оттенок.
Видео рецепт
Оладьи из кабачков с сыром — 6 самых вкусных рецептов на сковороде
Вы можете приготовить кабачковые оладьи как во время сбора первого урожая, так и на протяжении глубокой осени, главное — желание. А корректируя набор базовых продуктов, каждый раз на вашем столе будет появляться совершенно новое блюдо.
Кабачковые оладьи с сыром, жареные на сковороде
Время готовки: 40-50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Желаем приятного аппетита!
Как вкусно пожарить кабачковые оладьи с сыром и чесноком?
Даже самые простые кабачковые приобретут праздничный вид и неординарный вкус, если подать их вместе с чесночно-сметанным соусом. Ведь такое сочетание продуктов совмещает в себе остроту чеснока и нежность сметаны, а любая зелень на ваш вкус добавит блюду летнего настроения.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. От молодых кабачков отрезаем только попку и вместе с кожурой натираем овощь на крупной терке. 
2. В отдельной миске взбиваем вилкой яйца вместе с солью и черным молотым перцем. Затем совмещаем яичную массу с измельченными кабачками. 
3. В хорошо кабачки вмешиваем тертый на крупной терке сыр и немного муки для загустения. 
4. Доводим тесто до нужной консистенции, регулируя количество муки. 
5. В разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем готовое тесто и обжариваем оладьи на маленьком огне с каждой стороны. Важно, чтобы кабачки пропеклись внутри и вместе с тем не подгорели снаружи. 
6. Одновременно с приготовлением оладий займемся подготовкой чесночно-сметанного соуса. Для этого в охлажденную сметану вмешиваем пропущенные через пресс зубчики чеснока. 
7. Следом добавляем измельченную петрушку и хорошо перемешиваем. С выбором зелени ориентируйтесь на ваши предпочтения. 
8. Светлые и слегка подрумянившиеся оладьи порционно раскладываем по тарелкам, дополняя приготовленным чесночно-сметанным соусом, который как никогда лучше освежит данное блюдо. 
Желаем приятного аппетита!
Кабачковые оладьи с сыром и ветчиной на сковороде
Все еще не можете определиться с выбором рецепта, предлагаем рассмотреть актуальный по сей день вариант. Ветчина с сыром особенно удачно гармонируют с овощными блюдами, включая кабачковые оладьи. Такое сытное, вкусное, простое в приготовлении блюдо не займет много вашего времени и превзойдет все ожидания.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Первым делом подготовим все ингредиенты, которые нам понадобится в дальнейшем для приготовления оладий. 
2. Подготовленный, хорошо вымытый и очищенный кабачок натираем с помощью крупной терки и соединяем с яйцами, мукой, пропущенным через пресс чесноком и хорошо размешиваем все компоненты. 
3. В качестве начинки используем натертый на крупной терке сыр и ветчину, нарезанную соломкой. На этом же этапе добавляем в тесто соль с черным молотым перцем. 
4. Сразу же разогреваем сковородку с минимальным количеством растительного масла и начинаем выкладывать порциями тесто, обжаривая с каждой стороны по несколько минут до полной готовности. 
5. Готовые кабачковые оладушки подаем вместе с охлажденной сметаной и свежей зеленью. 
Приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром и зеленью
Если вы устали от нейтрального по вкусу кабачка, советуем не пренебрегать добавлением всевозможной зелени с сыром. Вас ожидает сбалансированный вкус и насыщенный аромат, что никак не испортит нежные и пышные оладьи. Смело пробуйте и у вас все получится.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления:20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для приготовления оладий хорошо промываем молодой кабачок и в цельном виде вместе с кожурой натираем на крупной терке. На этом же этапе добавляем немного соли, чтобы кабачок быстрее пустил сок. 
2. Мелко нарубаем любую зелень на ваш вкус и добавляем к измельченному кабачку. 
3. Сюда же вбиваем куриные яйца, добавляем черный молотый перец и хорошо перемешиваем. 
4. Друг за другом выкладываем измельченный сыр с просеянной мукой. Так масса получится более пышной. С помощью муки регулируем консистенцию теста и по необходимости добавляем чуть больше. 
5. Обильно заливаем сковороду растительным маслом и приступаем к обжарке оладий, формируя их про помощи ложки. Обжариваем с каждой стороны до появления твердой золотистой корочки. 
6. Подаем готовые оладьи как в горячем, так и в слегка остывшем виде вместе со сметаной, свежими овощами и любой зеленью. 
Желаем приятного аппетита!
Сытные и очень вкусные оладьи из кабачков с сыром и колбасой
Панировочные сухари помогут скрепить такое большое количество различных между собой ингредиентов вместе, сделав оладьи однородными и вместе с тем плотными без добавления муки.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Вымываем и очищаем от кожуры молодой кабачок. 
2. Затем натираем его на средней терке и отжимаем, таким образом, избавляясь от лишней жидкости. 
3. В отжатый кабачок вбиваем куриное яйцо и перемешиваем. 
4. Затем в однородную кабачковую массу добавляем измельченный на мелкой терке сыр и хорошо перемешиваем. 
5. Произвольно нарезаем любую колбасу и выкладываем вслед за сыром. 
6. В завершении все солим и заправляем любыми специями на ваш вкус и тщательно вымешиваем, равномерно распределяя их по всему объему. 
7. Для закрепления всех компонентов всыпаем подготовленные панировочные сухари и продолжаем перемешивать. Количество панировки может варьироваться в зависимости от состояния и густоты теста. 
8. Как только тесто обретет нужную консистенцию, приступаем к формированию и обжариванию кабачковых оладий. Выпекаем на разогретой с растительным маслом сковороде до образования легкого румянца и аппетитной корочки. 
9. Будет достаточно обжарить по четыре минуты с каждой стороны, чтобы все компоненты схватились и стали единым целом. Готовые оладьи порционно раскладываем по тарелкам и сверху присыпаем тертым сыром. Ваш обед готов. 
Желаем приятного аппетита!
Как быстро и вкусно приготовить кабачковые оладьи с сыром без муки?
Один из самых диетических вариантов приготовления такого блюда будет как никогда актуален в жаркую пору года. Легкие и нейтральные по вкусу овсяные хлопья станут отличной заменой пшеничной муке.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления:15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Предпочтительно брать молодой кабачок, чтобы не пришлось счищать кожуру. Подготовленные кабачки натираем на крупной терке. 
2. Далее перекладываем всю измельченную массу в сито для того, чтобы слить весь сок, который пускают кабачки в процессе измельчения. Для ускорения процесса хорошо их переминаем ложкой и заправляем небольшим количеством соли. 
3. В отдельной миске слегка взбиваем два яйца и добавляем полезные овсяные хлопья быстрого приготовления. Все хорошо перемешиваем. 
4. Когда кабачки испустили весь сок, соединяем их с яичной основой, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем. 
5. Затем всыпаем зерна кукурузы и снова перемешиваем. Оставляем заготовку на пять минут, чтобы хлопья впитали излишнюю жидкость. А в это время разогреваем сковороду с растительным маслом. 
6. На раскаленную сковородку столовой ложкой выкладываем кабачковую массу. И готовим при среднем нагреве, обжаривая с каждой стороны до появления румяной корочки. 
7. После переворачивания посыпаем золотистые оладьи измельченным сыром для образования вкусной сырной корочки. 
8. Готовые оладьи порционно выкладываем по тарелкам и по желанию заправляем сметаной. 
Желаем вам хорошего настроения и приятного аппетита!
Кабачковые оладьи с творогом и сыром рецепт
Описание
Скоро-скоро уже начнется сезон молоденьких кабачков! Поэтому очень рекомендую сохранить этот рецепт в закладочках. Нежные ароматные оладушки из кабачков, с сыром, творогом, чесноком и зеленью. Вкусно! Описание приготовления: При приготовлении этого рецепта тертый сыр вполне можно заменить брынзой. Неплохо будет добавить сюда паприку. А также можно запечь оладьи в духовке, получится совсем диетический вариант. Количество порций: 4
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
1. Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 5 минут, чтобы он пустил сок.
2. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
3. Добавьте творог с нарезанной зеленью.
4. Затем — куриное яйцо.
6. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
7. Обжаривайте с двух сторон на сковороде с добавлением масла.
Похожие рецепты
Оладьи кабачковые с сыром
соль, специи по вкусу
сыр и чеснок, для начинки оладушек
растительное масло для жарки
Зелень любая, можно и зелёный лук
Не судите строго. Но не удержалась я, чтобы не похвастаться своим рецептом приготовления кабачковых оладушек.
Кабачки натереть на крупной тёрке, если кабачок молодой, то шкурку я не снимаю, и присолить.
Оставить на 10-15 минут, пока кабачки пустят сок, образовавшийся сок слить.
Добавить 2 яйца, мелко нарезанный лук и зелень, специи на ваш вкус.
Кабачковые оладьи с творогом
1. С рецептом таких оладушек меня познакомила одна знакомая. Оказывается в некоторых наших деревнях кабачковые оладьи с творогом — традиционное блюдо на обеденный и даже праздничный стол. Готовятся они очень просто: кабачок очищается от кожицы и натирается на среднюю терку. Добавляются яйца, соль по вкусу, мелко нарубленный или выдавленный чеснок и мука. Мож.
Кабачковые оладьи с сыром
Натрите на крупной терке кабачки, посолите.
В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем муку с перцем и натертый на мелкой терке сыр.
Перемешайте полученную массу.
Отжимаем кабачки от сока и соединяем с тестом.
Оладьи из кабачков с сыром — самые вкусные рецепты
По мере созревания кабачков, оладьи из них с сыром постепенно становятся «дежурными». Они быстро и легко готовятся, требуя минимальных усилий. Испортить блюдо невозможно, даже если у вас нет конкретного рецепта – как не замеси тесто, все равно будет вкусно. Ну а если иметь хороший проверенный вариант!
Фишка в том, что можно менять сорт сыра, и вкус оладушек изменится вместе с ним. Берите обычный, твердый, или адыгейский, плавленый, сулугуни, творожный, копченый колбасный сорт. И еще один секрет, обладая которым хозяйки могут жарить кабачковые оладьи каждый день, и не повторяться – различные дополнения. Кладите помидоры, ветчину, колбасу, любую зелень, чеснок, и каждый раз вам будет новое, неизведанное «счастье».
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
Наиболее популярный вариант приготовления оладий с сыром, если вы хотите узнать, как из сделать пышными, поинтересуйтесь на другой страничке сайта.
Почистите кабачок, срежьте кожуру, вычистите семенную часть. Натрите на терке с крупными ячейками. Если овощ слишком сочный, слейте часть сока.
Аналогично натрите кусок твердого сыра.
Переложите сыр в миску с тертым овощем, вбейте яйца, заправьте солью, перцем.
Начните добавлять муку. Её количество зависит от сочности кабачков. Засыпайте небольшими порциями, перемешивайте, потом решайте, сколько добавить еще. Смотрите на фото, какой консистенции должно быть тесто.
Плесните на сковороду немного масла, хорошенько прогрейте его. Выложите ложкой заготовки оладий. Постарайтесь, чтобы они не соприкасались меж собой. Отрегулируйте мощность огня до среднего (может, и меньше, смотрите по ситуации).
Переверните, закончите приготовление. Не отходит далеко, вторая сторона зажаривается до корочки намного быстрее.
Вкусные оладьи из кабачков с сыром и колбасой
Быстрая и легко исполняемая идея для завтрака. И никакой сухомятки в виде бутербродов.
Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и ветчиной внутри
Ветчина классно дополняет овощные блюда, делая их вкуснее и сытнее.
Кабачковые оладьи с адыгейским сыром и зеленью
Оладьи из картофеля с кабачком и сыром
C творожным сыром в духовке
Кабачковые оладьи без муки с копченым сыром (рецепт пп)
Очень вкусные оладушки, благодаря которым можно легко снизить вес, поскольку калорий в них совсем немного.
Крупно натрите кабачки.
Измельчите морковку на мелкой терке.
Чуть подсолите, старательно перемешайте. Дайте постоять минут 15-20, чтобы овощи пустили сок.
Натрите копченый колбасный сыр мелкой стружкой.
Разбейте в плошку яйца, разболтайте венчиком.
Переложите настоявшиеся тертые овощи в ткань, хорошенько выжмите от лишнего сока. Это очень важно, поскольку поможет нам обойтись без муки.
Смешайте все подготовленные компоненты: овощи, тертый сыр, яйца. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом. По желанию можете поперчить, и добавить любую рубленую зелень.
Чуть-чуть подсолите массу и тщательно перемешайте.
Прокалите на сковороде масло.
Выложите полуфабрикаты. Отрегулируйте огонь, сделав намного меньше. Возможно, в процессе жарки, его придется еще снизить, чтобы оладьи не только пожарились снаружи, но и пропеклись изнутри и не были сырыми. Первые пару минут не тревожьте лепешки, дайте им «схватиться».
Переверните, прожарьте еще две минутки.
Накройте крышкой, потомите на самом тихом огне буквально 1,5 минуты.
Выложите готовые изделия сначала на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
Можно традиционно пожарить оладьи на сковороде или вкусно запечь в духовке, что еще больше сократит количество жира, а, значит и калорий. Как это сделать, смотрите ниже.
Как запечь оладьи в духовке
Для запекания возьмите обычный противень, постелите на него пекарскую бумагу и немного смажьте маслицем.
Сформируйте заготовки оладий, уложите рядами. Или используйте силиконовую форму для выпечки кексов.
Слегка утрамбуйте поверхность ложкой.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 о С, установив таймер на 20 минут.
Не спешите доставать из формы готовые лепешки. Дайте им сначала остыть. Тогда они будут хорошо держать форму.
С творожным сыром
Видео-рецепт оладий из кабачков с сыром и помидорами
Еще одна версия приготовления сытных, но низкокалорийных оладушек. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные и полезные блюда из кабачков.