рецепт приготовления стейков форели на гриле

admin

Вкусные и сочные стейки форели на сковороде — лучшие рецепты

stejki foreli na skovorode min 1Когда на праздничном столе появляются блюда из красной рыбы, мясные скромно уходят в тень. Стейки из радужной форели, жареные на сковороде – блюдо, не нуждающееся в рекомендациях. Главная задача хозяйки, подобрать такой способ приготовления, чтобы рыбка вышла сочной и ароматной. И здесь главную роль играет маринад. Стейки можно простенько обжарить, сбрызнув лимонным соком, и все равно выйдет обалденно вкусно.

Опытные кулинары вовсю используют многообразие приправ, соевый соус, готовят форель в сливках, со сметаной. к празднику можно приготовить блюдо с изысканным мандариновом соусе. Надеюсь, в предложенной подборке рецептов вы найдете для себя подходящий вариант.

Стейки форели на сковороде – простой рецепт

Самый простой вариант приготовления жареной рыбы. Муку допустимо заменить панировочными сухарями.

stejki foreli na skovorode min

Как пожарить стейки форели с лимоном

Благодаря лимону, рыбка становится мягче, приобретает легкий оттенок цитруса.

Нарежьте тушку форели на стейки, толщиной в 1,5-2 сантиметра.

14 min 29

Сложите подготовленные стейки в миску, натрите смесью розмарина с солью и перцем.

13 min 32

Пролейте соком лимона, оставьте на четверть часа мариноваться.

12 min 37

Разогрейте на сковороде масло, выложите стейки форели. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой корочки.

15 min 28

Стейки в норвежском сливочном соусе

Мне очень нравится данный рецепт. Вроде бы обычная подливка, но форель в сливках становится очень вкусной и нежной. Еще один вариант приготовления форели в сливках на другой страничке, приглашаю.

Нарежьте филе красной рыбы, сделайте несколько неглубоких разрезов-надсечек, тогда филе при жарке не будет «задираться».

1 min 39

Приправьте специями, переверните, подсолите и поперчите обратную сторону.

2 min 40

Выложите рыбку жариться в разогретое масло на сковороду. Кладите шкуркой вниз.

3 min 40

Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки. Если есть подкопченное сало, добавьте его, когда перевернете рыбку.

4 min 40

Выложите на сковороду зубчики чеснока, не разрезая, целиком. Посыпьте тимьяном. Положите порезанное кубиками сливочное масло.

5 min 40

Продолжайте обжаривать стейки. В процессе еще пару раз переверните, постоянно поливайте рыбку маслом. Готовые кусочки переложите на тарелку.

Для приготовления соуса выдавите на сухую сковороду сок из лайма. Добавьте пару-тройку кусочков сливочного масла.

6 min 40

Когда масло распустится, влейте сливки.

7 min 40

Прогревайте соус на тихом огне, часто помешивая. Когда содержимое загустеет, забросьте рубленый укроп.

9 min 39

Протомите еще пару минут, выключите конфорку. Выложите стейк, пролейте норвежской подливой, и получайте удовольствие.

8 min 39

Стейки форели, жареные на сковороде в сливках

Еще один способ приготовления рыбы со сливками. Добавления сыра придаст кушанью пикантность.

kak pozharit stejki foreli na skovorode min

Вкусные стейки форели со сметанным соусом

Можно приготовить рыбу в сметане простенько, но я предлагаю праздничный вариант жареной форели в апельсиновом маринаде со сметанным соусом.

Для сметанного соуса:

stejki foreli na skovorode s limonom min

Сочная форель, жареная с соевым соусом

В последнее время многие привычные блюда приобрели азиатские черты, и многим это нравится. Стейк форели в восточном стиле получается пикантным, немного остреньким, но гарантированно сочным.

stejki foreli min

Стейк из форели в мандариновом соусе

Какой бы вы не сделали соус к форели, все получится «в тему». Не секрет, что любое блюдо частенько «делает» маринад. В данном случае соус также играет большую роль.

Видео-рецепт приготовления стейков на сковороде гриль

Любопытный рецепт жареных на гриле стейков. Смотрите, повторяйте, пусть на вашем столе будут только самая вкусная жареная форель. Приятного аппетита!

Источник

12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать

Форель всегда получается очень вкусной и ароматной. Но мы точно знаем, как приготовить ее еще лучше и нежнее. Рассказываем 12 рецептов на мангале для твоих пикников этим летом!

1. Форель в фольге на мангале

Складывай фольгу в два слоя, чтобы она точно не порвалась.

Тебе понадобится: 1 форель, 2 помидора, 1 лимон, специи, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Очисти и промой форель, натри оливковым маслом и специями, и выложи на фольгу. Целую тушку нафаршируй кружочками помидоров и лимона, а если у тебя филе или стейк – разложи их сверху. Заверни форель в фольгу и жарь на мангале около 20 минут.

2. Форель на решетке

Нежнейшая и сочная форель с ароматом дымка.

Тебе понадобится: 350 г форели, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, 1 ч.л. лимонного сока, соль.

Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, соль, мелко рубленые листочки розмарина и давленый чеснок. Хорошенько натри маринадом кусок форели, оставь на 15 минут и обжарь на решетке с двух сторон до красивого цвета.

3. Форель на мангале целиком

Такой рецепт сохраняет максимум вкуса форели.

Тебе понадобится: 2 форели, 1 лимон, 1 пучок зелени, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Очисти и выпотроши рыбу, но оставь плавники и головы. Сделай по бокам поперечные надрезы, и вставь туда кружочки лимона. Брюхо форели нафаршируй рубленой зеленью со специями, маслом и лимонным соком.

Читайте также:  кефирный пирог с зеленым луком и яйцом

Натри рыбу снаружи специями, и заверни в два слоя фольги, смазанной маслом. Готовь на мангале при хорошем жаре около 20 минут, переворачивая.

12 рецептов вкуснейших стейков форели в духовкеfoto 1937 0

4. Форель в майонезе на мангале

Тебе понадобится: 700 г филе форели, 70 г майонеза, 70 мл белого вина, чеснок, специи.

Приготовление: Смешай майонез с давленым чесноком и специями, нарежь форель на куски и замаринуй. Оставь ее на 1,5 часа в холоде, а потом жарь на мангале, поливая белым вином.

5. Форель в белом вине на мангале

Классический винный маринад, который изумительно подчеркивает вкус рыбы.

Тебе понадобится: 4 форели, 2 луковицы, 2 лимона, 200 мл белого вина, 1 пучок базилика, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Очисти рыбу, натри специями и оливковым маслом, залей соком 1 лимона и вином, и оставь мариноваться на час. Мелко наруби базилик и лук, смешай с оставшимся лимонным соком и цедрой, и нафаршируй брюхо форели. Жарь на мангале до готовности.

6. Форель в медовом маринаде на мангале

Перед подачей посыпь форель кунжутом.

Тебе понадобится: 500 г форели, 6 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. зернистой горчицы, 4 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, чили.

Приготовление: Очисти и промой куски форели, и удали все кости. Смешай ингредиенты для маринада, выложи в него куски рыбы и оставь на полчаса. А потом обжарь на решетке или любым другим удобным способом.

Вкусно и очень дешево: 20 бюджетных рецептов блюд на каждый деньvkusnye i deshevye recepty blyud na kazhdyy den foto 1309 0

7. Форель в сливках на мангале

Такое блюдо рекомендуем запекать в фольге.

Тебе понадобится: 500 г форели, 250 мл сливок, 1 ст.л. крахмала, специи.

Приготовление: Смешай жирные сливки с крахмалом и специями до однородности. Натри этой смесью куски форели, плотно заверни в фольгу и запекай на мангале около 20 минут.

8. Форель в апельсиновом маринаде на мангале

Для этого рецепта лучше подойдет филе или стейки форели.

Тебе понадобится: 500 г форели, 0,5 апельсина, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. меда, тимьян, специи.

Приготовление: Выдави сок из апельсина и смешай с остальными ингредиентами маринада до растворения меда. Залей им рыбу и оставь на 20 минут при комнатной температуре. Жарь форель на решетке, постоянно переворачивая.

9. Форель с помидорами на мангале

Вместо рыбного соуса можно снова взять обычный соевый.

Тебе понадобится: 800 г форели, 2 ст.л. рыбного соуса, 0,5 ч.л. бальзамика, 3 помидора, 0,5 пучка зеленого лука, базилик, специи.

Приготовление: Нарежь очищенную форель порционными кусками, натри специями, и сверху разложи кружочки помидоров. Сбрызни все бальзамиком и рыбным соусом, и оставь в холодильнике на час. Посыпь зеленым луком, заверни в фольгу и готовь на мангале по 10 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептовkak vkusno prigotovit kurinuyu pechen 876 0

10. Форель с грибами на мангале

Предлагаем нафаршировать целые тушки шампиньонами.

Тебе понадобится: 4 форели, 2 луковицы, 1 лимон, 50 мл соевого соуса, 100 г шампиньонов, зелень, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

11. Форель с картошкой на мангале

Можешь обжарить ее на решетке или в фольге – как удобнее!

Тебе понадобится: 1 форель, 5 картофелин, 1 пучок укропа, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай специи, лимонный сок и оливковое масло, и хорошо натри выпотрошенную форель снаружи и внутри. Нафаршируй брюхо укропом, картофель нарежь крупными кусками, и отправь на мангал примерно на 20 минут.

12. Форель с овощами на мангале

Для гарнира подойдут любые овощи, так что не бойся экспериментов.

Тебе понадобится: 2 форели, 2 кабачка, 100 г сельдерея, 2 моркови, 1 перец, 1 луковица, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, специи, 1 зубчик чеснока, 2 веточки тимьяна.

Приготовление: Смешай масло, немного лимонного сока, чеснок, специи и рубленый тимьян, и замаринуй форель на час. Нарежь все овощи произвольными кусочками среднего размера, тоже сбрызни лимонным соком и приправь. Выложи ингредиенты в конверт из фольги и запекай 20 минут на мангале.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Вкуснейшая форель на гриле — как разделать, замариновать и пожарить

Рыба, запечённая целиком либо стейками на гриле, является одним из самых больших лакомств, которые можно только представить себе на пикнике за городом. К числу подобных деликатесов относят и форель различных сортов. Зажаренная на гриле до золотистой хрустящей корочки, она станет идеальным блюдом для летнего ужина, а как её правильно приготовить — читайте далее!

raduzhnaya forel na grile

Как выбрать форель

Сегодняшние прилавки рыбных магазинов изобилуют выбором форели в различных её видах и вариантах. Часто бывает она охлаждённой либо замороженной, целиком или порезаннной кусками филе. Лучше всего брать её именно свежей, но с этим могут возникнуть трудности на практике. Более того, часто она поступает на прилавки уже в виде филе, полностью очищенной.

Читайте также:  бутерброд с сайрой консервированной и яйцами

raduzhnaya forel okeanicheskaya

Ещё один момент связан с путаницей у нашего потребителя на тему сходства сёмги и форели. Последняя всегда шире, отличается квадратным хвостом, может весить 3-4 кг. Если взглянуть на любой из её боков, то обязательным атрибутом будет серебристая полоса. Приобрести форель можно как в виде филе, так и стейков — готовить на гриле можно и одно, и другое.

Не нужно быть специалистом, чтобы понимать, какую рыбу стоит приобретать, а от какой лучше отказаться. Её хвост не должен быть пересохшим и перекрученным — это говорит о долгом хранении до реализации. На чешуе не должно быть видимых следов повреждений. Даже при том, что такая рыбка может быть вполне пригодной для употребления в пищу, однако в местах повреждений легко скапливаются вредные бактерии. Да и вкусовые характеристики могут быть нарушены.

tselaya forel i kusochki

Итак, желательно выбирать форель по таким наружным свойствам:

steyki iz foreli ohlazhdennye

Как подготовить

Речная форель на гриле может поступать в продажу в различных видах. Зачастую потребители не любят долго с ней возиться и покупают стейки. Однако и в этом случае необходимо проследить, чтобы они были надлежащим образом очищены от остатков чешуек. Останется их промыть, обсушить полотенцем и замариновать по рецепту, который будет приведён далее. Для запекания или жарки лучше подбирать рыбины примерно одинаковых размеров.

Сначала они моются в прохладной воде, чтобы удалить наружную слизь. Аккуратно снимается чешуя — на брюшке она более мелкая, но удаляется немного сложнее. Желательно отрезать голову, но, если этого не сделать, то обязательно нужно удалить жабры. Кишки удаляются отдельно, после чего форель промывается ещё раз под водой. Теперь нужно её обсушить бумажным или тканевым полотенцем, и она готова для дальнейших манипуляций. Если требуется удалить кости и кожу, то делают это на стадии, когда уже удалены чешуя и внутренности. Далее делается продольный глубокий надрез на спине, через который удаляется позвоночник вместе с костями.

razdelka tushki foreli

Как замариновать форель для гриля

Если вы не сталкивались раньше с тем, как замариновать форель, то в этом помогут нижеприведённые рецепты и рекомендации. Если речь идёт о стейках, то выкладываем их в глубокую посуду, в которой они будут мариноваться. Добавляем лимонный сок, 50 г сухого белого вина и пару столовых ложек соевого соуса. Натираем стейки специями и приправами, даём настояться в течение примерно часа.

Пока продукт маринуется, готовятся гриль и решётка, разжигаются угли в мангале. Маринованная радужная форель извлекается из рассола и перед готовкой насухо обтирается полотенцем. После этого её можно считать пригодной для температурной обработки.

marinad dlya foreli

А вот ещё не менее интересный рецепт приготовления кисло-сладкой заправки, в которой будет мариноваться рыбка. Для неё нам понадобится:

Итак, сначала будем делать маринад для рыбы. Для этого мелко шинкуем красный сладкий лук. На горячей сковороде прогреваем его в течение 2 минут с добавлением небольшого объёма воды. Туда же добавим размятый бульонный кубик, мёд, имеющуюся зелень, специи, ещё немного воды и всё хорошенько перемешаем. Измельчаем дольки чеснока, лавровый лист, добавляем в заправку. Останется всыпать рубленую зелень, мякоть помидора и лимонный сок. Всё вместе тушим на протяжении 5 минут и отключаем огонь.

tomatnyy marinad dlya foreli

В готовом маринаде держим форель для горячего приготовления в течение 30 минут. В это же время можно развести огонь или нагреть электрический гриль.

Как приготовить стейк форели на гриле

Очень вкусным получается рыбный стейк на гриле в духовке, для которого за основу берётся известный каждой хозяйке соевый соус. На 1 кг рыбки нам понадобится по 3 столовых ложки этого соуса и оливкового масла, перец молотый и половинка лимона. Далее бесхитростный рецепт, как готовить форель на гриле продолжается следующими шагами:

steyk foreli s risom

Интересным рецептом приготовления форели в домашних условиях делится американская актриса Тиффани Тиссен. Она советует заранее подготовить вымытую и выпотрошенную рыбку, а также зелень, лимон и разнообразные специи. Общее время приготовления составит 35-40 минут. На 4 целых рыбины нам потребуются электрогриль либо специальная сковорода, а ещё такие ингредиенты, как:

farshirovanie foreli limonom

Теперь пошагово о том, как пожарить рыбу на гриле:

gotovaya forel gril

Отдельного внимания заслуживает гарнир, с которым подаётся такое вкусное блюдо, сделанное в домашних условиях. Очень хорошо сочетается оно с набором из овощей. Возьмём 200 граммов брокколи, 4 молодых картофелины, парочку болгарских перцев, 1 кабачок цуккини, смесь перцев, зелень (кинза, петрушка), лимонный сок.

Как готовить форель целиком, продемонстрирует следующий алгоритм:

forel s ovoschami

Калорийность форели на гриле

Диетические и вкусовые качества форели не смогут забыть те, кто однажды пробовал её в готовом виде. Прежде всего, она полезна человеческому организму тем, что не может обитать в грязных водах, а потому её мясо не токсично. Как и во многих сортах морской рыбы, в неё содержится большая концентрация крайне полезной кислоты омега-3. Она стимулирует деятельность мозга и регулирует содержание в организме холестерина.

Читайте также:  как побороть голод без еды

Польза этой рыбы отмечена в профилактике и лечении онкологических заболеваний. Её мясо улучшает память, помогает бороться с депрессиями и повышенным давлением. Главное достоинство также заключается в содержащихся в неё микроэлементах и витаминах (В, D, йод, фосфор, калий, цинк и пр.). Частое употребление стейков из форели уменьшает развитие атеросклероза, формирует и обновляет клетки головного мозга.

raduzhnaya forel gril

При неправильном хранении употребление в пищу рыбы может принести вред человеческому организму. Поэтому не стоит забывать о том, что продукция эта относится к категории скоропортящихся. Кроме того, как и любого обитателя водоёмов, её необходимо проваривать или прожаривать достаточное время, чтобы избавиться от содержащихся в ней паразитов. В процессе приготовления следует отделять голову из-за того, что в ней присутствуют вредные вещества. Калорийность этого блюда составляет 194 ккал на 100 граммов в готовом виде, поэтому ей не так легко насытиться, зато форель идеальна для тех, кто придерживается законов диетологии.

Приготовить самостоятельно форель, запечённую на гриле, не составит особого труда, если воспользоваться приведёнными в статье рекомендациями. Приглашаем также поделиться в комментариях собственными секретами и рецептами такого блюда. Это позволит разнообразить кулинарный арсенал блюд, сделанных из вкуснейшей и полезной рыбы — форели.

Источник

Форель на электрогриле. Рецепт целиком, стейк, как приготовить радужную, маринад

Форель на электрогриле – отличный вариант запечённой рыбы в домашних условиях при отсутствии возможности приготовить её на огне. По рецептам запекания форель сохраняет в себе все полезные свойства рыбы, содержит витамины группы А, B, E, как если бы была приготовлена в духовом шкафу или на костре.

Как выбрать форель

Форель на электрогриле, рецепты которой представлены в статье, лучше всего готовить целиком. Чтобы выбрать форель, нужно уметь отличать хорошую рыбу от плохой.

Для этого нужно знать ряд отличительных признаков:

Как подготовить

Форель на электрогриле легко приготовить, для большинства рецептов лучше всего подойдёт свежая, не мороженная рыба, не полуфабрикат и не вырезка из филе.

Для того чтобы запечь форель на электрогриле, её сначала нужно разделать и тщательно подготовить:

Классический рецепт приготовления целиком

Форель на электрогриле, рецепты которой включают в себя минимальное количество ингредиентов, можно приготовить в домашних условиях.

forel na elektrogrile 3Форель на электрогриле, рецепт приготовления целиком.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов представлен ниже в таблице:

Наименование ингредиента Количество
Форель 2-3 шт. по 200-300 г.
Соль и перец По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Сам процесс приготовления форели на электрогриле занимает всего 15-20 мин.:

forel na elektrogrile 4

Готовая рыба мягкая и при надавливании пускает сок.

Что можно добавить

Запечённую форель можно приправлять разными специями в зависимости от предпочтений. Обычно принято использовать составные рыбные приправы, включающие в себя смесь из петрушки, фенхеля и перца, но также эти ингредиенты можно добавлять к рыбе по отдельности. Ещё форель, как и любая другая рыба, хорошо сочетается с овощами и лимонным соком.

Радужная в лимонно-чесночном маринаде

Радужна форель или «Микижа» — это подвид камчатской сёмги с характерными вкраплениями пятен вдоль всей длины туловища. Филе такой рыбы особенно ценится из семейства лососевых и при приготовлении на гриле получается сочным и мягким.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов представлен ниже:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс запекания радужной форели на электрогриле проходит в 2 этапа: маринование филе и непосредственно его запекание:

forel na elektrogrile 6

Во время приготовления крышку электрогриля можно открыть и поливать кусочки рыбного филе остатками маринада для того чтобы освежить мясо, сделать его более сочным и не высушить.

На гриле со специями

Форель на электрогриле, рецепты которой, как правило, не содержат много этапов, хорошо сочетается с приправами.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов представлен ниже:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс запекания радужной форели на электрогриле проходит в 2 этапа: фаршировка рыбы и её приготовление:

forel na elektrogrile 8

После того как форель запечётся, её следует убрать с электрогриля и разместить на порционных тарелках. При подаче на каждую рыбу нужно выжать лимонный сок из оставшейся половинки лимона.

Полезные советы

В технологии приготовления блюда есть ряд особенностей:

Очень важно не пересушить и не слишком долго держать форель на электрогриле, чтобы рыба не подгорела. Перед приготовлением по любым рецептам рыба должна быть чистой. Внутри туши не должно остаться никаких потрохов.

Видео о приготовлении форели на электрогриле

Рецепт приготовления форели на электрогриле:

Источник

Tags: , , , , , , ,