рецепт самос с фото с фруктами

admin

Крымские самосы с фруктовой начинкой

recipe e78be4a7 ce1a 42e5 8174 b550b5885ed1 w450

18 марта 2020, 13:34

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В просеянную муку кладем соль, вливаем масло, воду и замешиваем тесто – оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Тесто убираем в чашу, накрываем его полотенцем и убираем настояться минут 30.

В это время подготавливаем начинку:

Клубнику и бананы порезать на небольшие кусочки, сложить в чашу, добавить сахар и перемешать.

Отдохнувшее тесто извлекаем из чаши, делим его на шесть одинаковых кусков и каждый подкатываем в шар.

Шарики накрываем полотенцем чтоб не заветрились.

Наливаем в сотейник растительное масло, ставим его на плиту.

Пока масло разогревается, лепим самосы.

Берем один шарик теста и раскатываем его в овал толщиной около 3 мм.

Разрезаем его пополам – это заготовка на два пирожка.

Внутреннюю часть, там где резали ножом, смачиваем немного водой и складываем тесто в нахлёст, образуя треугольный конвертик.

Плотно придавливаем шов, получается кулек.

Кладем в него начинку, защипываем края косичкой (как на варениках).

В разогретый фритюр закладываем самосы и обжариваем до золотистого цвета.

Готовые самосы выкладываем на пергаментную бумагу, чтобы убрать лишнее масло.

Когда они почти полностью остынут можно есть.

По желанию можно присыпать их сахарной пудрой.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Крымские САМОСЫ с фруктами – круче любых пирожков.
Самоса — это жареные пирожки с начинкой. Самоса обрела популярность в Индии начиная с XIII века, в них используется начинка пряный картофель, лук, горох, чечевица, мясо, курица. А вот Крымские самосы готовятся с фруктовыми начинками (сезонные ягоды и фрукты, зимой можно использовать в качестве наполнителя мандарин с апельсином, бананом и корицей). Я сегодня покажу Самосы с клубникой и бананом. Это вкуснейшее хрустящее тесто и много сочной начинки.

Источник

Самосы с фруктами в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Традиционные индийские самосы пекут во фритюре. В настоящем рецепте предлагается вариант самосов с фруктами (которые носят на крымских пляжах), испеченных в духовке. Особенность у них в том, что сок, образованный от фруктов и сахара сохраняется длительное время после выпекания, не впитываясь при этом в корочку.

krymskie samosy

Состав:

Тесто (выход – 770 г):

Начинка:

Летом в начинку вместо бананов очень вкусно добавлять ягоды смородины, малины или клубники. Особенность начинки в том, чтобы все фрукты были мягкими и не продырявили тесто.

Крымские самосы с фруктами в духовке – рецепт:

krymskie samosy s fruktami 1

krymskie samosy s fruktami 2

krymskie samosy s fruktami 4

Раскатываем и формируем конус

krymskie samosy s fruktami 5

krymskie samosy s fruktami 7

Очень важно, чтобы сок, образовавшийся от сахара и фруктов, не успел закипеть внутри самоса, иначе он выльется на противень, и выпечка потеряет свои вкусовые качества.

В рецепте важны высокая температура в духовке и время выпечки. Очень вкусно есть фруктовые самосы и пить из них сок.

Читайте также:  рецепт на латинском таблетки либексин

samosy s fruktami
Смотрите также, как приготовить настоящую крымскую пахлаву!

profile photo 80

Amrita автор рецепта

printer famfamfam

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (35) к записи «Самосы с фруктами в духовке»

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Если следовать точно рецепту, то самосы получатся. Тесто вымешивала минут 10-15 до пластичности, пекла 7 мин на самом сильном огне, какой духовка выдала, если тут кто то написал, что не получилось, только из-за того, что не вымесили, правда, форма подкачала, но я неаккуратная

Спасибо. Все получилось. Добавлю ваш рецепт в копилку. e8203f69a34d3f5cdd4448aacce4f7c1

68252f841d77a382d191ce2e035be263

Здравствуйте! У меня духовка максимум 240 градусов дает. Скажите, пожалуйста, можно печь или самосы потекут?

Здравствуйте, а воду какой температуры вливать

Здравствуйте, Анна! Комнатной температуры.

Работаю поваром. Эти самосы – одни из самых любимых лакомств моих гостей. А на ужин делаю с тушёными овощами и куском адыгейского сыра.
А у вас получились очень красивые самосы.

1adec7f0600aa15b5d5ebc9c9c986611

Здравствуйте,а что можно использовать вместо куркумы, обязательна она?

Здравствуйте, Мария! Куркума для цвета. Конечно, можно и без нее))

Источник

Самосы крымские — рецепт с фруктами

Самосы – это пирожки небольшого размера с фруктовой, сырной или овощной начинкой. Традиционно эту закуску готовят в Индии. Причем на Востоке сочные пирожки готовятся исключительно во фритюре. Их главная отличительная особенность – это очень тонко раскатанное тесто и огромное количество начинки внутри. В наших краях эти чудо-пирожки обрели огромную популярность благодаря последователям ведической культуры, которые готовят их в разных уголках земного шара и угощают ими других.

samosy krymskie retsept s fruktami 5

Кто бывал на крымских пляжах, тот наверняка хоть раз пробовал это удивительное лакомство. Среди моих знакомых есть много людей, которые имели непосредственное отношение к приготовлению крымских самосов. Поверьте, это колоссальный труд. Приготовить это блюдо на продажу идеально сможет далеко не каждый. Но в домашних условиях это под силу всем.

Я хочу поделиться с вами традиционным оригинальным рецептом этого блюда. Обычные жаренные пирожки не идут ни в какое сравнение с вкусными сочными самосами.

Как приготовить самосы с фруктами в домашних условиях?

Каждый шаг я постаралась описать как можно подробнее, чтобы вам было легко повторить процесс. Для меня это блюдо и простое, и сложное одновременно. Простое – потому что готовится очень быстро, а сложное – потому что требует определенных навыков. Но я уверенна, у вас обязательно получится.

Ингредиенты

Процесс приготовления

samosy krymskie retsept s fruktami 4

Приятного аппетита! (PS: едим очень аккуратно, чтобы весь сок попал по назначению, а не на любимую вещь, ведь самосы с фруктами нереально сочные словно нектар, скрытый за слоем тонкого теста).

Источник

Самоса

samosy

Пряная вегетарианская кухня Индии была бы неполной без хрустящих пирожков-треугольничков – компромиссной с точки зрения полезности, но такой аппетитной “уличной” еды!

Читайте также:  буханка киш с курицей

Самоса (самосы) — пирожки оригинальной формы с овощной начинкой, жарятся во фритюре. Национальное блюдо индийской кухни, вегетарианское, острое. Самосы хорошо утоляют голод и являются своего рода фастфудом в Индии, продаются повсеместно на улицах и рынках, в автобусах и поездах. Пикантные, сытные и хрустящие.

Тесто для самосы замешивается пресное, иногда слоеное, а вот начинка может быть любой. Чаще всего используют картофель, бобы, морковь, горошек, стручковую фасоль, лук. Традиционно добавляют много острых специй: чили, зиру, кориандр, куркуму и др. Обжариваются индийские «пирожки-треугольники» в большом количестве масла и подаются горячими.

samosy13

Ингредиенты

Приготовление

samosy1

Сначала нужно замесить тесто. Я просеиваю муку в миску, добавляю соль и рафинированное растительное масло. Растираю руками. Должна образоваться крошка.

samosy2

Размешивая ложкой, вливаю холодную воду. Быстро вымешиваю, должно получиться тугое, но эластичное тесто, как пластилин. Прикрываю его полотенцем и оставляю на 20 минут при комнатной температуре.

samosy3

Пока тесто отлеживается, занимаюсь приготовлением начинки. Очищаю картофель и морковь, нарезаю их мелким кубиком и отвариваю до готовности в кипящей подсоленной воде, откидываю на дуршлаг и остужаю. Что касается горошка, то подойдет зеленый, замороженный или консервированный. Если у вас свежий горох, то его нужно проварить 5 минут в кипятке, а затем откинуть в ледяную воду, чтобы сохранить красивый изумрудный цвет. Если у вас замороженный горошек, то его достаточно просто залить кипятком и оставить на 3 минуты, а затем слить всю жидкость. Консервированные овощи не нуждаются в дополнительной обработке, нужно просто отцедить жидкость из банки.

samosy4

Лук и нарезаю кубиком, чеснок мелко рублю ножом, у перца чили удаляю семена и мелко нарезаю. Разогреваю сковороду с маслом, пассирую лук вместе с чесноком, чили, зирой, кориандром и куркумой. Обжариваю примерно минуту, постоянно помешивая.

samosy5

Затем добавляю в сковороду картофель, морковь и горошек, вливаю 2–3 ст. л. воды, добавляю соль по вкусу и прогреваю 2-3 минуты. Добавляю мелкорубленную петрушку и остужаю.

samosy6

Пока начинка остывает, возвращаюсь к тесту. Делю его на 10-12 кусочков размером в куриное яйцо. Каждый кусочек раскатываю в лепешку толщиной примерно в 2 мм и разрезаю получившийся овал вертикально на две части.

samosy7

Соединяю срез и прижимаю, чтобы получился кулечек из теста. Наполняю его начинкой и соединяю открытые края, получается пирамидка — пирожок треугольной формы, которая является традиционной для самосы.

samosy8

Разогреваю масло для фритюра (большое количество, чтобы пирожки в нем свободно плавали). Опускаю по 2-3 пирожка в кипящий жир и обжариваю до золотистого цвета с двух сторон. Жарятся они быстро, главное хорошо прогреть масло, тогда оно не будет впитываться в пирожки, они получатся хрустящими снаружи и мягкими внутри. Выкладываю самосы на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Получается целая горка хрустящих пирожков с острой начинкой — 20-24 штуки в зависимости от размера. Подавать их лучше горячими, можно дополнить легким соусом. Приятного аппетита!

Читайте также:  гренадер рыба почему жесткая

Источник

Рецепты Самосы

povarenok.ru 62920

Самоса из теста фило с фетой и крабом

Фету разминаем вилкой.

Добавляем мясо краба и перемешиваем.

Добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем зелень и перец и снова перемешиваем.

Лист теста фило (у меня круглый лист 34 см в диаметре, всего 8 листов теста фило) разрезаем на две части и смазываем его оливковым маслом.

Полукруг складываем вдвое, чтобы получилась полоска.

povar.ru 5220

Самосы

1. Приготовим тесто: берем муку, просеиваем ее, добавляем немного соли и воды, замешиваем крутое тесто. Пищевой пленкой укутываем тесто или накрываем тарелкой. Минут тридцать или один час даем постоять. Пока оставим тесто и займемся приготовлением начинкой. Немного сливочного масла растопим на сковороде, добавляем оливкового или подсолнечного масла, добавляе.

eda.ru 36372

Самосы с бараниной

С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.

Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.

Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.

Листы слоеного теста нарезать на небольшие лепешки.

Раскатать все кусочки теста в лепешки.

povar.ru 8619

Самосы с капустой

Сначала готовим тесто. Для этого в глубокую миску насыпаем муку, соль и растопленное сливочное масло. Руками втираем масло в муку. Вливаем воду и замешиваем тесто. Месим около 5 минут, пока оно не станет однородным и перестанет прилипать к пальцам. Скатать тесто в шар и накрыть полотенцем и отложить на некоторое время (например, пока готовится начинка).

www.gastronom.ru 27357

Пенджабские самосы

Картофель нарезать кубиками и приготовить на пару.

Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было скатать шар. Накрываем миску с тестом полотенцем, оставляем в теплом месте.

Обжариваем специи в масле на сковороде 1 минуту.

Выкладываем готовый картофель.

povar.ru 5219

Самосы с фруктами

povarenok.ru 17729

Самосы «Домашние»

Нарезать мелко куриное филе ( лучше предварительно его отбить).

Так же мелко нарезать лук и морковь.

В раскаленое растительное масло (в сковороде) выдавить 2 зубчика чеснока и добавить две щипотки имбиря. Затем слегка обжарить лук и добавить морковь.

После добавить филе и тоже слегка обжарить. Посолить и хорошо поперчить черным перцем.

www.koolinar.ru 45662

самоса

картофель-4 крупных картофелены- порезать на кубики(НО НЕ МЕЛКО)

бездрожжевое слоеное тесто-1уп

отварить картофель и остудить

добавить в картофель тмин

мелко порезать луковицу и не обрабатывать дополнительно

добавить в ОХЛАЖДЕННЫЙ картофель лук, горошек,пасту.

eda.ru 39982

Вегетарианские жареные самосы с овощами и кешью

Готовим начинку. Для этого перец сладкий и лук режем тонко и слегка обжариваем. Затем смешиваем с очищенным картофелем (предварительно отваренным в мундире), нарезанным мелкими кубиками, и добавляем горошек, орешки, специи и соль.

Для теста в муку кладем соль и вливаем растопленное масло. Растираем до образования мелких жирных крошек. Затем постепенно вливаем.

Источник

Tags: , , , , , , ,