рецепт сливочного лимонада лагидзе

группа: участники+
сообщений: 5 393
проживает:
Россия, Москва

Тут слово взял дядя Сандро и рассказал небольшую новеллу о своей встрече со знаменитым Логидзе.
Оказывается, Логидзе изготовлял лучшие в мире прохладительные напитки. Его лимонад был так прекрасен, что персидский шах и дня не мог прожить без него. Ящики с лимонадом Логидзе отправлялись в Баку, оттуда морем шли в Персию и дальше караванным путем до самого Тегерана.
Но в начале тридцатых годов у Логидзе сильно испортились отношения с Берией. Берия как будто пытался узнать у него тайну прохладительных напитков, а Логидзе не открывал этой тайны. Несмотря на интриги Берии, старик мужественно сохранял свою тайну. И Берия ничего ему не мог сделать, потому что не знал, как отнесется к этому Сталин. Он его только выжил из Тбилиси. Логидзе переехал в Мухус. Здесь он работал на лимонадном заводе, продолжая делать свои прекрасные напитки, но тайну их производства никому не открывал.
Нестор Аполлонович Лакоба решил во что бы то ни стало вырвать из него тайну, чтобы будущие поколения советских людей могли наслаждаться изумительным напитком. Это щекотливое дело Лакоба поручил дяде Сандро. Он посоветовал ему как следует тряхнуть старика, но так, чтобы вместе с тайной напитка не вытряхнуть из него душу.

группа: участники+
сообщений: 24 012
проживает:
Литва, у моря и залива

группа: участники+
сообщений: 47 470
проживает:
Эстония, Таллинн

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

Да, типа лимонада, но очень отдаленно его напоминает.
Такой самодельный слегка газированный напиток.
Я пил всякие фруктовые, тархун, сливочный, шоколадный. Может еще какие бывают.
В Москве продаются только в грузинских ресторанах.
Еще в бутылках продается, как я там выше писал, но это обычная газировка. Ничего общего.

группа: участники+
сообщений: 24 012
проживает:
Литва, у моря и залива

группа: участники+
сообщений: 5 393
проживает:
Россия, Москва

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

Ну, это, во-первых, на любителя, само собой.
А во-вторых, фруктовые, они как бы все примерно одинаковые. Потому что базовый вкус один. А вот сливочный или шоколадный, это уже абсолютно без аналогов.

группа: участники+
сообщений: 5 393
проживает:
Россия, Москва

группа: участники+
сообщений: 3 048
проживает:
США, Colorado

группа: участники+
сообщений: 113 191
проживает:
Россия, Москва

группа: участники+
сообщений: 113 191
проживает:
Россия, Москва

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

Вот кабы рецепт тех сиропов добыть. Не может он быть особо сложным. Технологии лет 150 уже. Не кока-кола же какая-нибудь, в самом деле.

группа: участники+
сообщений: 24 012
проживает:
Литва, у моря и залива

группа: участники+
сообщений: 5 393
проживает:
Россия, Москва

группа: участники+
сообщений: 5 393
проживает:
Россия, Москва

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

группа: участники+
сообщений: 5 393
проживает:
Россия, Москва

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

группа: участники+
сообщений: 5 393
проживает:
Россия, Москва

группа: участники+
сообщений: 113 191
проживает:
Россия, Москва

группа: участники+
сообщений: 4 601
проживает:
Россия, Москва

группа: участники+
сообщений: 15 583
проживает:
Россия, Москва

группа: забаненные
сообщений: 3 077
проживает:
Россия, Щёлково МО

А сиропы у них откуда, интересно. Сами делают или как.

группа: участники+
сообщений: 7 412
проживает:
Россия, Москва

Недавно видела конусы с надписью «Воды Лагидзе» в Централном Детском мире, но попробовать не удалось, насколько они похожи на те старые.

группа: участники+
сообщений: 113 191
проживает:
Россия, Москва

2. Вскипятить бутилированную воду, влить в посуду с растолченным тархуном, закрыть крышкой. Банку завернуть фольгой и поставить в теплое место, накрыв чем-нибудь тёплым, на 10-12 часов (можно также поставить в чуть тёплую духовку, примерно 50 градусов)

4. В большой кастрюле довести воду до кипения. Поставить в неё кастрюлю в тархуновым сиропом — кастрюля должна не плавать в воде, а только слегка касаться её. Убавить огонь до слабого и варить сироп без крышки до тех пор, пока он слегка не загустеет (2-2,5 часа).

5. Перелить сироп в стеклянную тару, закрыть, охладить 1 час и поставить в холодное место.

Источник

«Воды Лагидзе» – продукт создателя «Тархуна»

1887 год – 18-летний Митрофан Лагидзе работал в городской аптеке, обстановка располагала пытливому уму юноши и его экспериментам. Травы, ягоды и фрукты использовались им в качестве натурального сырья, легендарный “Тархун” – результат его исследований. На приготовление одного напитка уходило больше месяца.

1900 год – в Кутаиси появляется небольшое производство, основанное Лагидзе. Через 13 лет упорного труда его оценят на самом верху и вручат высшую награду того времени, звание «Поставщик двора его Императорского Величества».

Содержание

Распространение лимонада

В начале ХХ века лимонады поставлялись к императорскому двору, а иранские купцы закупали большие партии прохладительного напитка для своего шаха.

1906 год – при поддержке Ильи Чавчавадзе и Акакия Церетели местом дислокации производителя лимонадов становится г. Тбилиси. Фирменный магазин на проспекте Руставелли «Воды Лагидзе» становится местной достопримечательностью. Конкуренты не выдерживают испытания качеством и закрывают свои производства. Митрофан Лагидзе путешествует по Европе, где встречается с промышленниками, собственниками заводов и предприятий, чтобы взять только лучшее.

1913 год – на первой всемирной выставке прохладительных напитков в Вене «Воды Лагидзе» стали мировым открытием и получили высшую награду – большую золотую медаль. В общей сложности в копилку предприятия попали две золотые медали и две серебряные.

1914 год – на всероссийской продуктовой выставке в Санкт-Петербурге лимонады «Лагидзе» вновь получают две золотые и две серебряные медали.

При Советском союзе

1921 год – пожар полностью уничтожает компанию «Воды Лагидзе». Не имея возможности восстановить производство, Митрофан Лагидзе продолжает делать сиропы для лимонада в подвале собственного дома.

1927 год – советские власти строят новый завод в Тбилиси, руководить которым назначается М. Лагидзе. В длинных коридорах завода “Воды Лагидзе” трудились работники в особом цеху, для высшего партийного руководства напитки поставлялись в Москву каждый понедельник прямым рейсом из Тбилиси. У каждого из «особых» клиентов были свои предпочтения: Сталин любил лимонный напиток, Хрущёв — грушевый и апельсиновый, Брежнев — грушевый и тархуновый. Сегодня предприятием руководит внук основателя бренда – Торнике Лагидзе.

1930-годы – М. Лагидзе по очереди с возрастающей степенью важности встречается с Берией Л.П. и Сталиным И.В., на встречах предпринимателя просят раскрыть секрет приготовления лимонада, Митрофан готовит напиток прямо в кабинете вождя. Сталин пробует и говорит: «Разницы никакой и секрета никакого». В дальнейшем «сотрудничество» с властями продолжилось, по просьбе государственных деятелей Лагидзе выпустил сборник рецептов своих фирменных напитков. В него вошли более 100 видов лимонада.

1934 год – Митрофан Лагидзе первый на просторах родины освоил промышленное производство углекислого газа.

1945 год – участники Ялтинской конференции могли утолить жажду самым натуральным напитком страны, на столе стояли “Воды Лагидзе”. Президент США Франклин Рузвельт прихватил 2000 бутылок с собой.

1952 год – президент США Гарри Трумэн прислал Сталину в подарок 100 бутылок “Кока-Колы”. Сталин устроил коллективное распитие безалкогольного напитка и был крайне огорчен, когда услышал лестные отзывы партийных работников. Спустя несколько дней в США отправилась партия лимонадов “Воды Лагидзе”. Русский фольклор хранит в себе красочное определение этих событий, жест прозвали “наш ответ Кока-Коле”.

Наши дни

2004 год – товарный знак «MITROFAN LAGIDZE 1887» зарегистрирован в Международном бюро Всемирной организации интеллектуальной собственности за ЗАО «Лагидзе». Единственным преемником «Воды Лагидзе» на территории РФ является Тихвинский лимонадный завод.

2011 год – ООО “Живая вода” подала иск о взыскании 100 млн. рублей за неоплаченное оборудование. Считается, что с этого момента начался рейдерский захват предприятия. После судебных разбирательств в 2013 году счета компании арестованы.

2015 год – в марте Тихвинский лимонадный завод признан банкротом. Но после продажи 50%-ной доли примерно за 250-350 млн рублей производство было возобновлено. Новым инвестором стала компания ООО “Атланта”, но конечным инвестором считается ХК “МегаМейд”, генподрядная компания, которая строит по госзаказу.

2016 год – но уже в следующем году стало известно, что московское ООО “Базис” в октябре стало основным владельцем и кредитором банкротящегося с марта 2014 года ЗАО “Тихвинский лимонадный завод “Воды Лагидзе”. ООО “Базис” принадлежит Антону Астахову, сыну бывшего детского омбудсмена Павла Астахова, и гендиректору агрохолдинга “ПромАгро” Константину Клюке, внуку президента холдинга “ПромАгро” Федора Клюки.

2018 год – предприятие выставлено на продажу.

Источник

история знаменитых вод лагидзе

История бренда началась в конце 19 века, когда 14-летнего Митрофана Лагидзе приняли на работу помощником фармацевта в Кутаиси. Владелец аптеки помимо прочего занимался приготовлением прохладительных напитков из заграничных химических эссенций. Тогда-то юного Митрофана и посетила идея наладить выпуск натуральных фруктовых сиропов, которые впоследствии стали использоваться в качестве основы для всех его лимонадов.

Первая фабрика в Кутаиси

В 1887 году он регистрирует собственное предприятие по производству напитков «Митрофан Лагидзе». А в 1900 году запускает в Кутаиси небольшую фабрику по изготовлению сиропов из фруктов и трав, которыми так богата грузинская земля.

Мальчишки, продающие лимонад по 20 копеек, выкрикивали: «Если хочешь быть красивым, выпей воды Лагидзе». Призыв имел успех – лимонад разлетался быстрее утренних газет.

Бутылки для напитков везли из Франции, там же Митрофан получил первые консультации по рекламе и продвижению нового бренда. Слоган «Требуйте везде и остерегайтесь подделок» с легкой руки французских рекламщиков становится бессменным девизом марки – он до сих пор украшает этикетки легендарного лимонада.

Любимый напиток иранского шаха

В 1906 году Митрофан Лагидзе приезжает в Тбилиси и запускает новый завод, а затем открывает фирменный магазин «Воды Лагидзе» на проспекте Руставели. Интересно, что в то время в Тбилиси было еще два завода по производству напитков, но, не выдержав конкуренции с «Лагидзе», оба завода в скором времени закрылись.
В начале 20 века лимонады поставлялись к императорскому двору, а иранские купцы закупали большие партии прохладительного напитка для своего шаха.В 1913 году на первой всемирной выставке прохладительных напитков в Вене «Воды Лагидзе» стали мировым открытием и получили высшую награду – большую золотую медаль. Всего с венской выставки были привезены две золотые медали и две серебряные. Успех был повторен через год, в 1914 году на всероссийской продуктовой выставке в Санкт-Петербурге лимонады «Лагидзе» вновь получают две золотые и две серебряные медали.

Дело о лимонадных секретах

Советская власть потребовала от Лагидзе выпустить сборник рецептур напитков. В него вошли более 100 рецептов. Тем не менее, секрет все-таки был. Он заключался в дегустаторской способности Митрофана Лагидзе. Ему было достаточно одного глотка, чтобы определить, из чего состоит напиток, чего не хватает, а что в излишке. Про него говорили: «Митрофан носит все свои рецепты на языке». При создании сиропов он запирался
в лаборатории, оставаясь наедине с заготовками в пробирках. На приготовление одного напитка уходило больше месяца. В этот период вход в лабораторию был запрещен всем, кроме самого маэстро. Когда дверь открывалась и Митрофан выходил, все понимали, что он изобрел новый напиток.

У каждого свой «Лагидзе»

На заводе функционировал отдельный цех по приготовлению лимонадов для высших эшелонов власти. Там выпускали «Лимонный», «Грушевый», «Ситро», «Апельсиновый», «Тархуновый» и еще несколько лимонадов с популярными у советской номенклатуры вкусами. Эти напитки поставлялись в Москву по понедельникам на самолетах специально для членов политбюро. Бутылки с лимонадами «Лагидзе» украшали столы во время официальных приемов в Кремле.

Сохранились сведения о вкусовых предпочтениях членов правительства. В номенклатуре поставки для Сталина обязательно присутствовал лимонный, для Хрущева – грушевый и апельсиновый, для Брежнева – грушевый и тархуновый лимонады. А вот, например, поэт Сергей Есенин обожал кизиловый вкус лимонада «Лагидзе» и даже посвятил ему стихотворение.

Элитный фан-клуб «Лагидзе»

Сталин любил лимонад «Лагидзе» и при случае угощал им глав других государств, в частности, Уинстона Черчиля и Франклина Рузвельта на встрече в Тегеране в 1943 году. Рузвельту лимонад так понравился, что 2000 бутылок он взял с собой. А Уинстон Черчилль в своих мемуарах «Тегеран 43» вспоминал об удивительном газированном напитке, которым его угощал советский вождь.

История «лимонадной войны» началась в 1952 году, когда 33-ий президент США Гарри Трумэн прислал Сталину подарок – спецрейсом в Москву была доставлена 1000 бутылок кока-колы. Сталин собрал членов политбюро и угостил их напитком. Coca-Cola понравилась партийным функционерам и задела самолюбие вождя, который не стал медлить с ответным ударом. Советский союз должен был создать газированный напиток, превосходящий «американский презент» по качеству и вкусу.
Приказом Сталина в Москву был экстренно вызван Митрофан Лагидзе. Для доставки «лимонадного маэстро», которому в 1952 году было уже 83 года, в Тбилиси был сформирован спецпоезд с врачами.

К этому времени в арсенале Лагидзе было уже более ста авторских рецептов. Но в данном случае ошибиться было нельзя – на карту была поставлена репутация целой страны. Нужен был абсолютно новый, уникальный, ни на что не похожий рецепт.

Спецгруз для американского президента

Новый напиток, приготовленный по заказу Сталина, получил название «Лимонад». В его вкусе угадывались ароматы яблока, груши и ванили. Первая массовая дегустация «Лимонада» прошла в Москве на автозаводе имени Сталина. Напиток попробовали и одобрили 120 передовиков производства.

Для нашего ответа американской «прохладительной угрозе» были разработаны специальные премиальные бутылки, закупоренные натуральной пробкой. Спецгруз упаковали в красивые коробки и отправили американскому президенту. По свидетельству чрезвычайного и полномочного посла в США Андрея Громыко, Трумэн был потрясен вкусом этого напитка и поинтересовался, нельзя ли наладить поставку лимонадов в США. Враг был повержен, а самолюбие вождя удовлетворено.

Источник

Вам также может понравиться

рецепт сушек в домашних условиях на сметане

Нежные сушки на сметане Сушки по праву считаются одним

рецепт сушек в домашних условиях в духовке

Мастер-класс: сушки и баранки в домашних условиях Сушки

рецепт сушек без глютена

Как жить без глютена, часть 3: практика А теперь давайте