рецепт слоеного пирога с мясом и картошкой

admin

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста

Всем здравствуйте! Друзья, если Вы до сих пор думаете, что приготовить пирог, это есть нечто сверх-естественное, то Вы глубоко ошибаетесь. Сейчас я Вам это докажу на примере слоенного пирога с мясом и картошкой.

Картофель найдется у каждого, да и кусочек замороженного мяса также «спрятался» у большинства в морозилке. Обязательно загляните и Вы его найдете ))). А это означает, что Вам уже гарантирован сытный ужин, обед или даже перекус на завтрак. Вот и сейчас, не зная что приготовить и думая что бы такого скушать вкусное и не затратив на это много времени, было решено запечь в духовке пирог.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 09

Готовить тесто сегодня не будем, оно у меня всегда есть в замороженном состоянии. Благо купить его сейчас не составляет труда. Практически в любом магазине его можно найти на любой вкус и бюджет. Но если Вы все же большой любитель всего домашнего и у Вас позволяет время, то можно приготовить его в домашних условиях. У меня есть подробный рецепт слоенного теста. Сегодня пал выбор именно на такое. Во-первых оно у меня уже было, а во-вторых это вкусно, быстро и интересно.

Оно бывает дрожжевым и без дрожжей. В первом случае выпечка получается более воздушной и пышной. Но если готовите из дрожжевого, то сначала дайте постоять пирогу в покое несколько минут, чтобы тесто поднялось и только потом помещайте его в духовку.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 07

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:

Мясо для пирога подойдет любое и от его выбора будет зависеть время провождения выпечки в духовке. Курице нужно гораздо меньше времени, чем например говядине. Слоеное тесто готовится быстро, поэтому вся начинка должна быть нарезана не крупно. Все ингредиенты должны приготовится за одинаковое время.

Для слоенного пирога нам понадобится:

Ингредиенты маринада для мяса:

Ингредиенты для картофеля:

Мясо и картофель нарезаем не крупным кубиком либо тоненькими слайсами. Мне больше нравится второй вариант.

Мясо замаринуем в соевом соусе, добавим измельченный чеснок и молотый перец. Тщательно перемешаем и оставим мариноваться на 30 минут.

Картофель посолим, поперчим, добавим любимых приправ, а чтобы они лучше раскрылись, перемешаем все с растительным маслом. Пока будем раскатывать тесто, картофель также промаринуется.

Тесто, если оно у Вас замороженное, нужно разморозить при комнатной температуре. Заранее об этом побеспокойтесь.

Раскатываем слоенное тесто по размерам нашей формы, у меня это прямоугольный противень. Посыпаем форму мукой и застилаем раскатанным тестом.

Далее можно смешать мясо и картофель вместе и выложить на форму. Я же буду готовить слоями и первым слоем выложим картофель и лук.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 01

Сверху на картофель выкладываем маринованное мясо.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 02

Остается закрыть пирог таким же раскатанным тестом, при помощи вилки сделать несколько проколов для выхода пара и смазать яичным желтком. Благодаря ему пирог будет более золотистым и хрустящим. По желанию посыпаем семенами кунжута.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 03

Остается запечь пирог в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 04

Так как духовки разные, то рекомендую периодически заглядывать в нее и следить, чтобы пирог не подгорел. Если нужно, то убавить температуру или переместить противень на нижний ярус, либо же просто переключить нагрев на нижний.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 05

Время прошло, пирог приготовился и теперь пока он еще горячий, смажем его сливочным маслом и накроем полотенцем. Подождем пока он немного остынет и нарезаем.

pirog s myasom i kartoshkoj iz sloenogo testa 06

Подведем итог. В качестве эксперимента, рекомендую приготовить данный пирог с мясом и картошкой из разного вида мяса. Если будете готовить из курицы, то такому достаточно 30 минут для приготовления в духовке. Картошку можно заменить на капусту, а мясо на фарш. Такой пирог приготовится за считанные минуты, не успеете даже моргнуть глазом.

Источник

Вкусные рецепты

adv

Пирог из слоеного теста с мясом и картошкой

DSC05652

Пирог с мясом и картошкой рецепт.

Мой муж никогда не откажется от куска вкусного пирога с мясом и картошкой. Поэтому мне нравится баловать его такими маленькими радостями жизни.

Пирог по предлагаемому рецепту получается очень вкусным и сочным. Его лучше сделать большим, и пусть вы не сразу его съедите, потом его легко разогреть в микроволновой печи. Он будет таким же вкусным как только что испеченный, а слоеное тесто останется таким же хрустящим.

Ингредиенты:

Как приготовить пирог с мясом и картошкой:

Шаг 1

Свинину нарезаем кубиками толщиной ребра в 1 см. Солим, перчим черным и красным перцем по вкусу и оставляем мариноваться на 30 минут.

Шаг 2

Картофель чистим и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 3

Лук чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 4

Стол посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипло. Начинаем раскатывать тесто от середины к краям. Тесто раскатываем под размер формы для запекания.

Шаг 5

Форму для запекания выстилаем тестом. Чтобы перенести тесто со стола на форму для запекания не порвав, нужно накрутить его на скалку и перенести.

Шаг 6

На тесто слоями выкладываем картошку и лук. Каждый слой солим и перчим по вкусу. На лук кладем 2 лавровых листа. Сверху выкладываем мясо.

Читайте также:  как приготовить вкусную сосиску в тесте дома

Шаг 7

Раскатываем второй пласт теста.

Шаг 8

Края первого пласта теста смазываем яйцом, чтобы края пирога хорошо скрепились и не расползлись во время приготовления.

Шаг 9

Накрываем пирог слоем теста и защипываем края. В середине пирога делаем отверстие для выхода пара. Смазываем верх пирога яйцом.

Шаг 10

Ставим пирог в предварительно разогретую духовку и печем 1 час при температуре 220 градусов.

Шаг 11

Через 1 час достаем пирог из духовки и смазываем верх сливочным маслом. Даем постоять 15 минут и можно подавать к столу.

Источник

Пирог с мясом и картошкой в духовке, 9 вкусных рецептов

Основные ингредиенты

Сочные курники, балиши и кубете готовят из недорогих доступных продуктов. Для начинки берут говядину, баранину, свинину или куриное филе. Мясо режут небольшими кусочками или пропускают через мясорубку. Чтобы придать фаршу приятный вкус, его смешивают с жареным луком, измельченным чесноком, специями, зеленью.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с картофелем и мясом:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гКартошка8020.418.1Сливочное масло7340.582.50.8Лук репчатый411.410.4Яйца15712.710.90.7Мука32512167

В начинку также добавляют вареный картофель, нарезанный кубиками или пластинками. Иногда из него готовят пюре на молоке или воде. В рецептах татарской кухни часто используют сырые овощи.

Пирог готовят из дрожжевого, пресного и слоеного теста. Чтобы выпечка получилась румяной, ее смазывают маслом, яйцом или крепким чаем.

Видео

Пирог с мясом и картошкой:

Если ваша семья на ужин привыкла кушать пироги с мясом к чаю или же с соком, то этот рецепт станет вам полезным. Получится очень вкусный сытный пирог, после которого до утра уж точно не захочется кушать.

Компоненты: 500 гр. мяса говядины; 300 гр. грибов; 400 гр. картошки; 200 мл бульона; 100 мл сиропа; 2 ст.л. оливк. масла; 1 ст.л. муки; по 2 ст.л. томат. пасты и раст. масла.

Сл. масло режу на пластинки и кладу поверх предыдущего слоя. Отправляю выпекаться. В духовке пирог с мясом и картофелем будет печься около получаса, пока на нем не появится румяная корка.

Рецепт совсем не сложный, правда процесс приготовления требует свободного времени. Но поверьте, пирог получается очень вкусным, а потому потраченные часы на кухне не пройдут даром. Вы будете в восторге, когда ваши близкие будут просить добавки.

Наливной пирог из жидкого теста на молоке

Очень пышным и нежным получается наливной пирог, приготовленный с жидким тестом на дрожжах. Замешивать его станем на молоке, а начинку приготовим с рубленым мясом и овощами.

Тесто:

Начинка:

В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, добавляем в эту массу ложку муки и оставляем на пятнадцать минут. Затем всыпаем в поднявшиеся дрожжи взбитое яйцо и растительное масло. Постепенно подсыпаем муку, должна получиться масса, чуть гуще, чем тесто для приготовления оладий. Оставляем на сорок минут для подъема.

Картофель нарезает тоненькими кружочками, заливаем их кипятком, выдерживаем пару минут, откидываем на дуршлаг. Одну луковицу нарезаем тонкими колечками, помещаем в миску и также заливаем кипятком. Через пару минут воду сливаем.

Вторую луковицу нарезаем мелко, поджариваем его на масле, затем добавляем рубленое мясо, мелко нарезанный сладкий перец и жарим до готовности. Солим и приправляем по вкусу. Бекон нарезаем мелко, смешиваем с мясом.

В смазанную форму выкладываем часть теста. На него выкладываем кружки картофеля, сверху распределяем колечки лука и посыпаем беконом. Далее выкладываем начинку из мяса с овощами. Прикрываем начинку остатками теста. Готовим этот пирог при 180 градусах приблизительно сорок пять минут.

Эчпочмак по-татарски

Еще один широко известный татарский пирог называется эчпочмак. По сути, это не пирог, а небольшие треугольные пирожки.

b59dfe214581265babb7708beba8d26f

Для начинки мелкими кубиками нарезаем мясо, лук и картофель, все смешиваем, добавляем соль и приправы. Ставим в холодильник.

Муку смешиваем с быстрорастворимыми сухими дрожжами, добавляем нарезанный кусочками маргарин, перетираем в крошку. В стакан вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, взбиваем. Доливаем холодной воды до верха стакана. Выливаем жидкость в мучную крошку. Замешиваем эластичное тесто. Завернув пленку, кладем на один час в холодильник.

Разделяем на 30-35 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку. Кладем начинку (примерно две столовые ложки), защипываем края, придавая пирогу форму треугольника. Даем расстояться двадцать минут. Выпекаем при двухстах градусах полчаса. Затем достаем, смазываем взбитым яйцом и даем зарумяниться.

Альтернативные рецепты

980b8a349a2939e05587adc832fa5afe

Существует множество вариаций данного блюда. Один из самых простых – пирог из слоеного теста с мясом и картошкой. Для этого можно воспользоваться магазинной заготовкой. Просто нарежьте ингредиенты и отправьте в духовку.

Если вы хотите ощутить вкус детства, приготовьте деревенский пирог из картофельного теста с мясом и овощами. Это полезно, быстро и вкусно.

Осетинский пирог с мясом и картошкой

3e6eb5486f68fcf6532000f33a56811e

Для теста вам потребуются те же ингредиенты. Для начинки вам потребуется мясной фарш, репчатый лук, кориандр, специи, картофель и сыр, что отличается данную вариацию блюда.

Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

2a22912f61af54f42c0bbc2dd95992d3

Пирог с мясом в мультиварке – простой и быстрый вариант. Это позволяет значительно ускорить процесс готовки. Блюдо получится не таким румяным, но начинка все равно сохранит аромат и вкус. Настройте режим и начните готовку по рецепту, описанному выше. Единственный недостаток – ограниченный размер выпечки.

Читайте также:  как приготовить круассаны дома рецепт

Пирог с мясом и картошкой из теста на кефире

86b54dd6a5e5d8c5dd3bc0073fe0363c

Открытый пирог на кефире с мясом и картошкой – вариант для ужина. Для начинки можно использовать фарш, добавить морковку, картофель. Тесто делается из кефира, муки, разрыхлителя и яиц. Процесс готовки прост:

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из свинины с молодым картофелем

ca7ecd8cfc470a75b3e3d4ebee7fa86d

Сделайте тесто по описанному выше алгоритму. Используйте свиное мясо, чтобы начинить изделие. Выбирайте некрупные овощи. Положите заготовку в духовку. Выпекайте до образования золотистой корочки. Подавайте к столу теплым. Приготовьте заранее чай.

Вкусный пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

38f26ea5d8dbf374cfdbcbf72bf0d185

Слоеный пирог с мясом и картошкой – простой вариант, который осилит даже начинающий. Тесто готовится быстро. Оно хрустящее и вкусное. Для готовки можете использовать готовое тесто, если не получается сделать самостоятельно. Выполните алгоритм:

Заливной картофельный пирог с фаршем грибами и сыром

9507e78e39f8fdd8bea0ec3fbd26eb2b

Заливной пирог с мясом и картошкой – очень простой. Рецепт испортить просто невозможно. Выполните:

Балеш — удивительный рецепт мясного татарского пирога

c77f2731ef34f3b46a0a106067382e11

Татарский пирог с мясом представляет собой целый обед. Подается на праздники. Вам потребуется:

Как испечь осетинский пирог с мясом и картошкой

Говорят, что осетинские пироги были известны с самых древних времен. Изначально, главной начинкой был только сыр, много позже стали класть мясо с картошкой.

1efdb6d17e05795152039ce7cb9805e3

Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Этот пирог Вы испечете с помощью замечательной кухонной техники мультиварки. С такой помощницей все получится очень быстро, Не нужно бояться, что пирог подгорит или не пропечется. Благодаря большому количеству лука, пирог получается чрезвычайно сочным. Главное, правильно подобрать ингредиенты и установить нужный режим.

Пирог из теста на кефире с мясом и картошкой

Мне нравится рецепт, поскольку пирог выпекается быстро и легко, но всегда получается очень вкусным.

5f2fe8d060611aae2a73e5d5d66cceb6

Заливной картофельный пирог с фаршем грибами и сыром

Самые быстрые – это заливные пироги. Почему? Потому что не надо раскатывать мучную основу. Большую часть теста просто льют в форму, сверху выкладывают начинку и потом заливают остатками.

Начинок может быть великое множество – от мяса с картошкой, до рыбы с рисом или нарезки из овощей. И самый популярный с луком и яйцом, который не пек только ленивый.

ac2c916f55521c330e7d224733f1a15f

1. В глубокую миску разбить все яйца и при помощи венчика взбить их до появления пенки.

Сразу можно туда же на терке потереть сыр. Если хотите, чтобы на языке прямо чувствовались сырные вкрапления, то лучше всего стружку сделать крупную. Если же нужен только сырный запах – лучше использовать мелкую терку.

5ae7e71e6525e8d2819e949eb35542df

2. Сверху в эту же чашу просеять муку и добавить сметану с майонезом.

Можно не присаливать, поскольку последний ингредиент как правило уже идет с легкой горчичной остринкой и солоноватым привкусом. Можете, кстати использовать свой домашний соус, который мы уже учились готовить.

638e7b15dd98f235ad6775f60a081b94

Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры, чтобы тесто получилось пышным и тающим во рту.

3. В столовой ложке погасить уксусом соду и еще пенящийся раствор влить в тесто, которое сразу же хорошенько перемешать. Получится густая консистенция, как на оладушки.

b39e22f19310c522a76f377520c9bee3

4. Луковицу нарезать в форме кубиков и обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачного цвета.

3a6728b4f47c00ddce29228bac996643

6. Как только лишняя жидкость испарится и грибная нарезка уменьшится в размерах примерно в половину, добавить для обжарки фарш. Периодически перемешивая, тушить эту смесь около 7 минут.

70bcb3227dedf2a580f613eb42e3f3ec

7. За это время подготовить картофель. Чтобы он максимально быстро приготовился и не был сырым после приготовления, лучше всего его натереть на крупной терке.

Соединить с готовой обжаркой и хорошо перемешать. Слегка присолить и добавить любимые специи.

8. Форму для запекания желательно промазать маслом и сверху слегка присыпать мукой или манкой, чтобы готовое блюдо не прилипло и не пригорело.

Больше половины теста влить в подготовленную посуду для выпечки. Затем ровным слоем выложить готовую начинку и залить сверху остатками жидкого теста.

ef05f804a14ad7dee264ddd0b6fd7357

9. В разогретой до 180 градусов духовке запекать 45-55 минут.

0cfdcefd17d6c5c3e3915b436de399e5

10. Немного остудить, нарезать красивыми воздушными кусочками одинакового размера и подавать к столу.

Очень вкусно его есть, запивая сладким чаем.

Тесто­

Основа для такой выпечки – от традиционного дрожжевого варианта, используемого для курника (национальное славянское блюдо), до европейских песочного и рубленого, на которых делают открытые тарты. Главное, чтобы тесто на пирог с мясом и картофелем было пресным или слегка кислым – сахар исключен или добавлен в объеме чайной ложки, для работы остальных компонентов.

В духовке

Специалисты уверены, что существенной разницы между способами запекания такого блюда нет. Однако нельзя исключить некоторые хитрости, которые зависят от выбранного прибора. Пирог с мясом и картошкой в духовке (не песочный/слоеный) советуют готовить, поставив на дно емкость с кипятком, чтобы повысить влажность – начинка останется сочной. Температуру желательно варьировать: сначала выставить очень высокую, после уменьшить до 180-170 градусов.

Читайте также:  рецепт засолки огород в банке с капустой

В мультиварке

Этот кухонный прибор нравится хозяйкам за простоту работы и возможность максимально ускорить процесс приготовления пищи. Пирог в мультиварке не получит той же хрустящей корочки, что в духовке, однако начинка сохранит сочность и надежно пропечется. Здесь можно работать на 2-х режимах: стандартный – «выпечка», более удобный – «мультиповар», который настраивается аналогично духовке. Недостаток работы с мультиваркой – пирог может быть только небольшого диаметра.

076add40dd350755b400534fd2d59ad5

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из свинины с молодым картофелем

Очень часто, чтобы долго не возиться с тестом, просто покупаю уже готовое в кулинарии и быстренько готовлю начинку. Но бывают такие дни, когда уже слишком поздно идти за покупками, поэтому приходится делать экспресс-вариант дрожжевой несладкой сдобы.

Кому как, но мне кажется, что пушистые пироги с картошкой лучше всего готовить именно со свининой. В готовом виде она очень мягкая и не нарушается общая нежная консистенция.

e20bb38a89aef1c0f8d722fb8563e68c

Говядина все же немного твердовата и придется прикладывать больше усилий для пережевывания.

1. Чтобы очень быстро приготовить дрожжевое тесто, все ингредиенты должны быть только комнатной температуры! Для этого их необходимо или заранее вытащить на кухонный стол, или же воспользоваться микроволновкой ( это, конечно не очень желательно, но что греха таить, все иногда ею пользуемся).

Итак, сначала в глубокой чаше теплым молоком надо растворить соль с сахаром. Затем влить оба вида масла и разбить яйцо. Для удобства все взбить венчиком.

5554b523a4ba73846f0541bd27815c70

Сливочное масло, молоко и яйцо лучше всего взять домашние – они придадут цвет и более насыщенный вкус.

В полученную слегка желтоватую массу всыпать треть муки с сухими дрожжами и после повторного взбивания оставить на 5 минут. За это время теплые продукты начнут воздействовать на дрожжи и получится что-то отдаленно напоминающее опару.

2. Всыпать всю остальную муку и уже руками начать вымешивать упругий колобок. На это уйдет минут 10. Как только в ходе выминания вы почувствуете, что к рукам больше ничего не прилипает – это будет знак, что вы добились нужной эластичности теста.

Теперь основу пирога можно отложить в сторону и дать ей увеличиться в тепле под чистым полотенцем примерно в два раза.

37503571911ceb56b4c691a01a38fe5d

3. Очищенный картофель, лучше молодой, накрошить сантиметровыми кубиками. Чтобы он не потемнел, можно залить подготовленную нарезку прохладной водой. Если не слишком крахмальный сорт, то можно этого и не делать.

578b94671a7d08430cf2a35af3a8da7d

4. Мякоть свинины и луковицу нарезать аналогичными сантиметровыми кубиками. Отправить их в посуду с картошкой (без воды!). Сразу можно посолить и приправить любимыми специями.

Приятный аромат придаст мелко рубленный свежий укроп. Но его легко можно заменить и сушеным. Тщательно все перемешать, чтобы ингредиенты распределились между собой равномерно.

30a22cfdce69a8a8bec98c53a2402031

5. Подошедшее тесто разделить на 2 куска. Один можно сделать чуть поменьше, потому что он пойдет верхним слоем. Раскатать два круга толщиной в полсантиметра. Тот, что побольше в диаметре – уложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.

Сверху высыпать подготовленную начинку и равномерно ее распределить, стараясь немного отступать от края, чтобы потом удобно было сделать бортики пирога.

91b6b659aa16741a0ef98dd4dadf484d

6. Накрыть вторым пластом теста и хорошо защипнуть края. По центру сделать отверстие, через которое будет выходить пар. Либо можно в нескольких местах сделать небольшие надрезы ножом.

В пироге небольшие отверстия предотвратят скопление пара и не позволят тесту лопнуть в процессе запекания.

90f1d269826b795eaf8a8cc2b1fcdbf1

7. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать 45-50 минут.

Чтобы никого не обжечь, лучше всего готовому блюду дать немного остыть и только потом нарезать на порционные куски и подавать нетерпеливым едокам.

Аппетитный пирог с мясом на картофельном тесте

Данный пирог утихомирит любой голод, а аромат готового блюда не сможет оставить равнодушным ни одного члена Вашей семьи. Не пожалейте времени, и будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте картофель, а затем снимите с него кожицу.

Шаг 2. Картофель натрите на самой мелкой терке, добавьте соль и яйца.

Шаг 3. Затем добавьте в картофель муку, ложками, порционно – чтобы густота теста была умеренной, не жидкой и не крутой.

Шаг 4. Мясо промойте, очень мелко нарежьте.

Шаг 5. Затем сполосните лук и натрите его на мелкой терке.

Шаг 6. Мясо перемешайте с луком, добавьте соль и различные специи.

Шаг 7. Смажьте форму для выпечки маслом.

Шаг 8. Влейте часть картофельного теста на форму, а наверх выложите мясо с луком. Влейте оставшееся картофельное тесто. Разровняйте все это.

Шаг 9. Духовку необходимо будет разогреть до 160-180 градусов и затем поместить туда форму с пирогом из картофеля и мяса.

Шаг 10. Засеките 45-60 минут и время от времени проверяйте готовность пирога палочкой или зубочисткой. Подавайте готовое блюдо в чуть остывшем виде, можно со сметаной!

Источник

Tags: , , , , , , ,