рецепт соленых огурцов с помидорами ассорти на зиму

admin

Ассорти огурцы с помидорами в литровых банках на зиму

Маринованные огурцы с помидорами

Заготовки на зиму по принципу 2 в 1 очень удобны. Кто-то к ужину захочет томат, кто-то огурчик, открываем одну банку и тем самым удовлетворяем желания обеих сторон. Этот рецепт маринованных огурцов с помидорами позволяет приготовить не только вкусное, но и красивое соленье на зиму.

Огурцы с помидорами на зиму хрустящие

Маринованные ассорти из овощей очень хорошо хранятся. Для закатки огурцов и помидоров лучше выбирать небольшие огурцы, так они останутся хрустящими, и не переспелые помидоры, чтобы они не развалились и сохранили свою форму.

Помидоры, огурцы ассорти по-болгарски

Как же приятно зимой открыть ароматную яркую заготовку ассорти по-болгарски. Красивейшая закуска своими красками напомнит вам о лете. Маринованные овощи получаются кисло-сладкими и непременно понравятся любителям остренького.

Салат из помидоров и огурцов на зиму пальчики оближешь

Это рецепт заготовки вкусного зимнего кушанья для тех хозяек, которые ценят свое время. Набор продуктов простой, готовится салат быстро и его вкус действительно – пальчики оближешь. Готовим салат со стерилизацией.

Ассорти огурцы и помидоры на зиму в литровых банках

Многие любят заготавливать ассорти огурцы и помидоры на зиму в литровых банках. Ведь это действительно удобно: достать баночку – и на столе перед семьей или гостями оказывается отличная закуска с невероятным вкусом и ароматом, не оставляющая никого равнодушным.

Помидоры и огурцы в томатном соке

Свежие овощи, маринованные в томатном соке получаются сочными и ароматными. Заготовка выходит очень практичной для вашего стола. Помидоры и огурцы можно использовать в качестве закуски, а из сока готовить соусы и заправлять мясные блюда.

Помидоры и огурцы в желатине на зиму

Летом хочется заготовить как можно больше вкусных и ароматных закаток, которые будут радовать в холодные зимние дни и напоминать своими яркими красками о предстоящем лете. Одной из интересных закаток я считаю помидоры и огурцы в желатине. Не поленитесь приготовить их.

Помидоры и огурцы дольками на зиму

Сегодня хочу посоветовать вам замечательный рецепт помидоров и огурцов, резанных дольками. Этим рецептом я пользуюсь, когда остаются овощи разного размера и их неудобно консервировать целиком. Закуска получается цветной, красивой и яркой. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы не пожалеете.

Салат из помидоров и огурцов на зиму в собственном соку

Источник

Ассорти из огурцов и помидор на зиму — рецепты на 1 литровую банку без стерилизации

Всем привет! Расскажу как мы дома заготавливаем на зиму огурцы с помидорами — ассорти. Каждый год обязательно делаем такую вкуснятину. Урожай в этом году хороший, используем маленькие огурчики и мини-помидорки.

xogurcy pomidory na zimu 19.jpg.pagespeed.ic.lSYkgzyE I

Для закатки берём полутора литровые банки, это самый удобный объём. Открыли и быстро съели. Можно дополнительно добавить по паре листиков вишни, смородины, но мы этого не делаем. Всё и так получается очень вкусно.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт на 1 литр

Хрустящие огурцы, целые сочные помидорки, вкусный рассол, всё это получается по моему простому рецепту.

xogurcy pomidory na zimu 16.jpg.pagespeed.ic.70J4wC1rBa

Рассол можно использовать для выпечки, прекрасный напиток, который сразу выпивается. Ингредиенты в рецепте на 1 литровую банку. Мы делаем в 1,5 литровых. Используя свои объёмы просто их пересчитайте.

Ингредиенты на 1литровую банку

Для маринада на 1 литр воды

Приготовление

Начинаем с подготовки овощей. Перебираем огурцы и помидоры, отбираем небольшого размера по величине.

xogurcy pomidory na zimu.jpg.pagespeed.ic.5 vXh87Afn

Первым делом тщательно моем огурцы, выкладываем в таз и заливаем холодной водой часа на 3.

xogurcy pomidory na zimu 02.jpg.pagespeed.ic.sqW0OyprMw

У помидор убираем хвостики, моем и даём стечь воде.

xogurcy pomidory na zimu 03.jpg.pagespeed.ic.hh2iEG98Fa

Чеснок чистим, давим зубчики лезвием ножа.

xogurcy pomidory na zimu 04.jpg.pagespeed.ic.ADpk83ANS6

Подготавливаем простерилизованные банки. Способы стерилизации вы можете посмотреть «Как стерилизовать банки» в моей статье.

xogurcy pomidory na zimu 05.jpg.pagespeed.ic.kqzzGzTzLJ

Ополаскиваем листья хрена и зонтики укропа. Небольшой острый перец моем, чистим от семян и режем на кусочки, по одному на банку.

Размер кусочка острого перца делайте по своему вкусу острого.

xogurcy pomidory na zimu 06.jpg.pagespeed.ic.od nZ7gmO9

Огурцы отлежали положенное время, можно приступать к заготовке. На дно каждой банки кладём небольшой лист хрена и зонтик укропа.

xogurcy pomidory na

Плотно, в вертикальном положении укладываем огурцы, между ними вкладываем зубчики чеснока.

xogurcy pomidory na zimu 08.jpg.pagespeed.ic.ESb6hVNzd4

Оставшееся место до самого верха заполняем помидорками.

xogurcy pomidory na zimu 09.jpg.pagespeed.ic.M U fFg5Xl

Укладываем кусочек острого перца, ещё один листик хрена и зонтик укропа.

xogurcy pomidory na zimu 10.jpg.pagespeed.ic.CrJJltqSDQ

Заполняем банки крутым кипятком, накрываем крышками (их предварительно нужно прокипятить). Оставляем на 15 минут.

xogurcy pomidory na

Пока греются овощи готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Высыпаем соль и сахар, кладём душистый и смесь перцев. Доводим маринад до кипения.

xogurcy pomidory na zimu 12.jpg.pagespeed.ic.jKJdrkuN1L

С помощью сливной крышки или марли сливаем воду с банок, крышки снова отправляем в кипяток.

xogurcy pomidory na zimu 13.jpg.pagespeed.ic.W6pcFbqg y

В кипящий маринад добавляем чайную ложку уксусной эссенции и осторожно заливаем в овощи до самого верха.

xogurcy pomidory na zimu 14.jpg.pagespeed.ic.HFJjkdjJL5

Закатываем прокипячёнными крышками. Проверяем герметичность закатки.

Самый вкусный ассорти из огурцов и помидор

xogurcy pomidory na zimu 15.jpg.pagespeed.ic.6M041YImL5

Закатанные банки переворачиваем вверх дном. Плотно укрываем пледом. Оставляем на сутки остывать.

У нас они остывали почти двое суток. Получаются вот такие красивые баночки.

xogurcy pomidory na

Огурцы хрустящие, помидорки остаются целыми, сочными с сладко-солёным приятным вкусом и приятной остротой. Рассол очень вкусный и сразу выпивается. Напиток лучше всяких «кол» и «спрайтов» обязательно попробуйте.

Ещё три рецепта вкусных ассорти на зиму.

Самый вкусный рецепт ассорти на зиму — огурцы, помидоры без стерилизации

Огурцы и помидоры выбирайте небольшие по размеру, помидоры обязательно плотные. Количество в зависимости от способа укладки.

xogurcy pomidory na zimu 20.jpg.pagespeed.ic.azfgl9urHL

Ингредиенты на 3 литровых банки:

Приготовление

1. Огурцы хорошо промыть, обрезать кончики, залить в тазу холодной водой на 3-4 часа.

2. Помидоры промыть, банки и крышки обязательно простерилизовать.

3. На дно каждой укладываем по зонтику укропа, по листу смородины, петрушку.

4. Вертикально укладываем огурцы, сладкие перцы чистим, разрезаем на две части, раскладываем между огурцами.

5. Сверху кладём по листу хрена. Корень хрена и чеснок чистим, режем небольшими дольками, поровну делим на каждую банку.

6. Закладываем плотно помидоры, добавляем лавровый лист, укроп, горошки перцев, гвоздику.

7. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышками, оставляем на 15 минут.

8. Слить воду в кастрюлю, вскипятить и снова залить по банкам на 15 минут.

Читайте также:  рецепт открытого яблочного пирога

9. Вылить воду в кастрюлю ( у вас получится около 1,5 литра, в зависимости от укладки овощей). Размешать в ней сахар, соль, довести до кипения. Налить столовый уксус, прокипятить 1 минуту.

10. Разлить маринад по банкам, закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укрыть толстым пледом. Оставить до полного остывания.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму на 1 литровую банку без стерилизации

xogurcy pomidory na

Заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки.

Ингредиенты

Маринад на 1 литровую банку

Приготовление

1. На дно каждой банки кладём по 3-4 горошины перца, лавровый лист, небольшой зонтик укропа, пару веточек эстрагона, по листику вишни и смородины и пару зубчиков чеснока.

2. Огурцы хорошо промываем, если они прямо с грядки, можно их сразу использовать, либо сначала подержать в холодной воде 2-3 часа.

3. Обрезаем на огурцах кончики, вертикально, плотно укладываем их по банкам. Помидоры моем, делаем зубочисткой со стороны плодоножки по 2-3 прокола, чтобы они не потрескались, закладываем сверху. Закрываем их листом хрена и зонтиком укропа.

4. Залейте крутым кипятком, накройте крышками, оставьте примерно на 30 минут. Затем слейте в кастрюлю.

5. Насыпаем по 1 столовой ложке на банку соли без горки, по 2 ложки сахара. Даём покипеть пару минут, наливаем уксус и сразу разливаем в овощи.

6. Закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать.

Рецепт ассорти на зиму — огурцы и помидоры с лимонной кислотой

xogurcy pomidory na

Готовим 2 двух литровых банки этой вкусной заготовки на зиму.

Ингредиенты на 1 банку объемом 1л:

Для маринада на 1 литр воды

Приготовление

1. Для заготовки используем простерилизованные банки и прокипячённые крышки.

2. Огурцы промыть, залить холодной водой на пару часов. Обрезать кончики. Помидоры промыть, Репчатый лук нарезать колечками, лимон — кружочками.

3. На дно банок уложить репчатый лук, ложку зёрен горчицы, горошины перца, лавровый лист.

4. Вертикально заложить огурцы, по два кружочка лимона, два кусочка болгарского перца.

5. Разложить помидоры, предварительно сделав по 2-3 прокола зубочисткой со стороны плодоножки.

6. Залить овощи крутым кипятком до самого верха. Накрыть крышками и оставить на 20 минут.

7. Слить воду в кастрюлю, замерить объём, должно быть около 1 литра. На 1 литр маринада растворить сахар, соль и половину чайной ложки лимонной кислоты.

8. Довести маринад до кипения, залить овощи. Закрутить крышками, перевернуть вверх дном. Плотно укутать и оставить на сутки остужаться.

Остывшие заготовки можно перенести на хранение.

Источник

Ассорти из огурцов и помидоров — самые вкусные рецепты на зиму

Соленья на зиму — это очень вкусно. И не менее полезно. Тем более, что именно зимой организму так необходимы витамины. И ежегодно их недостаток мы восполняем при помощи заготовок, которые делаем летом и осенью.

Самыми распространёнными и востребованными считаются огурцы и помидоры. Каких только рецептов не существует. Я порой удивляюсь, когда вижу что-то новое и необычное на просторах интернета. Порой даже кажется, что ингредиенты в рецепте совершенно несовместимы. А попробовав приготовить, думаешь, что нужно было сделать больше. Например, совсем недавно мы заготавливали вяленые помидоры. И в комментариях, как на самом блоге, так и в соцсетях, многие писали что даже не слышали про такие рецепты. Если и вам не знаком такой вид заготовки на зиму, то советую к прочтению.

assorti v 3 litrovyx

Но иногда попадаются и неудачные варианты, о которых и вспоминать не хочется. Именно поэтому мы с вами делимся только проверенными рецептами, по которым из года в год готовим сами. И сегодняшний пост посвящён именно огурцам и помидорам. В принципе, если вы попали на эту страничку, то вам и так ясно, что сегодня у нас ассорти.

Самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Очень красивое ассорти получается из огурцов и помидоров разной степени спелости. Цветовая гамма заготовки невольно вызывает аппетит. Так и хочется открыть баночку и попробовать на вкус. Процесс приготовления практически не отличается от стандартных рецептов. За исключением того, что у нас будет необычный маринад. Вам сначала может показаться, что это не маринад, а компот. Но не спешите с выводами. Сначала попробуйте и вы всё поймёте. Но обо всём по порядку.

Так же пусть вас не смущает то, что томаты недозрелые. Ведь сколько существует рецептов даже с зелеными помидорами. Так, например, у нас есть супер рецепты заготовки зеленых помидоров по-корейски и ещё мы консервировали зеленые помидоры целиком. Советую посмотреть эти рецепты и обязательно попробовать приготовить.

assorti iz pomidorov i ogurcov

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте овощи. Огурцы нужно хорошо помыть и срезать у них кончики. Затем замочите огурцы холодной водой на 1-1,5 часа.

ogurcy zamochit v xolodnoj vode

2. В той части, где у помидоров была плодоножка, сделайте несколько проколов. Для этого можно воспользоваться вилкой или зубочисткой.

Лично я не всегда пользуюсь этим советом. Всё зависит от сорта помидор. Если кожа у томатов толстая и сами плоды жесткие, типа сорта слива, то делать проколы нет необходимости.

sdelat prokoly na

3. В кастрюлю отправьте листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа и залейте крутым кипятком.

zalit kipyatkom zelen

Туда же можно отправить и очищенный чеснок.

xren chesnok ukrop

4. В чистые, стерильные банки отправьте по 1 листику лаврового листа, 2-3 зубчика чеснока и по несколько горошин черного и душистого перца.

banki s chesnokom i percem

5. Затем уложите зонтики укропа, листья хрена, вишни и т.д.

zalozhit v banki ukrop

Если у вас нет в наличии листьев смородины, винограда или вишни, то ничего страшного. Их наличие не обязательно. Просто считается, что огурцы с ними получаются более хрусткими. Не знаю насколько верно это утверждение, потому как у меня огурцы всегда получаются хрустящими. Но вот аромат эти листья добавляют однозначно. С этим не поспоришь.

6. Далее уложите в банки с приправами охлажденные огурцы. Количество огурцов должно быть равным количеству помидоров. Хотя это тоже не столь важный момент. Можно больше, а можно и меньше. На ваше усмотрение.

ogurcy otpravit v banki

7. Поверх огурцов идут помидоры.

pomidory i ogurcy

Не старайтесь втиснуть в банку овощи по максимуму. Ничего страшного не будет, если они будут свободно болтаться.

Читайте также:  как готовится пирог зебра

8. Теперь залейте банки с огурцами и помидорами крутым кипятком. Делайте это осторожно, чтобы банки не лопнули. То есть нужно вливать воду тонкой струйкой, чтобы банка прогревалась равномерно.

zalit banki kipyatkom

Затем накройте банки стерильными крышками и оставьте до остывания. Сколько понадобится времени сказать сложно. Потому как погода у всех разная. Но при комнатной температуре минут 20-30 будет достаточно. В общем ориентируйтесь на то, чтобы вы могли спокойно брать банки руками.

9. После этого воду нужно слить. А банки обязательно прикрыть крышками, чтобы ничего лишнего в них не попало, пока мы будем готовить маринад.

slit vodu s banok

10. В чистую воду всыпьте сахар и соль и доведите воду до кипения.

sdelat marinad

Что касается количества воды. На одну 3-х литровую банку уходит примерно 1 литр воды. Плюс-минус 100 мл. А на 1 литр маринада вам понадобится 100 гр сахара и 40 гр соли. За количество сахара не переживайте. Рецепт проверен неоднократно и уверяю вас, что получится очень вкусно.

11. Горячим маринадом залейте банки с овощами. Только не заполняйте полностью. Нужно учесть, что у нас ещё есть уксус.

nalit marinad v banki

12. Так вот, в каждую банку влейте по 1 десертной ложке уксуса. А затем долейте маринада до самого горлышка банки.

lozhka uksusa

13. Закатайте банки при помощи закаточного ключа. Обязательно проверьте целостность банок и отсутствие протекания.

banki zakatat

14. Затем их нужно перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом или полотенцем до полного остывания.

Готовые закатки отлично хранятся в погребе или кладовке. В общем в темном, прохладном месте.

gotovoe assorti iz ogurcov i pomidorov

Советую попробовать приготовить такое ассорти на зиму. Получается очень вкусно. Тем более, что ни в одном магазине вы такого точно не найдёте.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — рецепт на 1 литровую банку:

Так уж повелось, что огурцы и помидоры мы закрываем в больших количествах. И самое интересное, что в основном используем 2 и 3 литровые банки. Объем таких заготовок оптимален для большого количества народу. Например, если вы ждете гостей.

А для повседневного потребления вполне достаточно литровой банки. Тем более, если у вас семья из 3-4 человек. Именно поэтому важно заготавливать ассорти в разных банках. И лучше всего ассорти из помидоров и огурцов делать в виде салата. А как правильно и самое главное вкусно их приготовить, я сейчас расскажу и покажу.

salat polosatiki

Ингредиенты для закладки:

Из данного количества помидоров и огурцов получается 5 литровых банок.

Добавки для 1 банки:

Для маринада на 1 литр:

Приготовление:

1. В чистые банки отправляем все добавки, кроме растительного масла. Оно нам понадобится чуть позже.

salat polosatiki 1

2. Огурцы моем и нарезаем на дольки одинаковой толщины. Примерно 0,5 см.

Кстати, для этого салата подойдут любые огурцы. В смысле любой формы. Ведь мы всё равно их нарезаем.

salat polosatiki 2

3. Банку укладываем горизонтально и начинаем выкладывать дольки огурцов. Заполняем примерно на 1/3, потому как огурцов у нас меньше. Если хотите, то вы можете взять равное количество овощей. Либо наоборот, количество томатов уменьшить, а огурцов увеличить.

salat polosatiki 3

4. Поверх огурцов, так же в лежачем положении банки, отправляем дольки помидоров. Тем самым у нас получатся слой из долек помидоров и огурцов в вертикальном положении.

salat polosatiki 4

Можно уложить и обычным способом. Вкус от этого не изменится. Просто такой метод укладки удобен тем, что при открытии банки, у вас будут доступны и огурцы и помидоры.

5. Вот теперь, когда банки наполнены, мы вливаем 1 столовую ложку растительного масла.

salat polosatiki 5

6. Теперь сварим маринад. Нам понадобится примерно 3 литра. Соответственно, количество соли, сахара и уксуса нужно взять из расчета на 3 литра.

salat polosatiki 6

На заметку. Что касается уксуса. Бывает так, что в доме нет 9% раствора, а имеется только 70%. Что можно сделать в этом случае? Всё очень просто. На 1 часть уксуса добавьте 7 частей воды. То есть 1 ложку 70% эссенции смешайте с 7 ложками воды. В результате получите 9%.

7. Кастрюлю с толстым дном нужно застелить полотенцем. Затем кипящим маринадом наполняем банки с огурцами и помидорами. Но делаем это не до краёв, а чтобы оставалось немного пространства. Накрываем банки крышками, чтобы между горлышком и крышкой оставался небольшой зазор.

salat polosatiki 7

Заливаем в кастрюлю горячую воду (60-70 С) и включаем огонь. Вода должна доходить до плечиков банок. Дожидаемся пока вода закипит и стерилизуем 10 минут.

Здесь нужно учесть, что количество времени дано на 1 литровые банки. Если вы используете 2-х литровые, то понадобится 20 минут. А 3 литровые стерилизуем 30 минут.

8. Через 10 минут вынимаем банки из воды при помощи прихвата.

salat polosatiki 8

9. Приподнимаем крышки и вот теперь доливаем маринад до самых краёв банки.

salat polosatiki 9

10. Заворачиваем крышками и оборачиваем газетой каждую банку. Газета хорошо держит тепло, а так же мы увидим наличие протекания (если будет). Укутываем заготовки теплым одеялом и оставляем остывать.

salat polosatiki 10

Ассорти готово! Можно отправлять его на хранение до наступления зимы. А потом наслаждаться неповторимым вкусом летнего салата в холодное время года.

salat polosatiki 11

На мой взгляд, это один из самых удачных вариантов заготовки из помидоров и огурцов в виде салата. Ничего лишнего. Вкус сбалансирован и овощи отлично дополняют друг друга. Так что, берите рецепт на вооружение.

Рецепт самого вкусного ассорти из помидоров и огурцов

Для этого ассорти лучше всего подходят помидоры черри. Ну а если таковых нет, то лучше всего, если будут обычные помидоры, но очень мелкие в размерах. Приготовление рассола и составляющие заготовки практически не отличаются от стандартных. За исключением того, что мы добавим немного остринки.

Пикантная нотка не оставит равнодушным никого. Овощи и рассол по вкусу получаются в меру соленые, с интересным послевкусием благодаря перцу чили. А корень хрена придаст огурцам хрусткость, которую все так любят. В общем, не буду забегать вперёд и расскажу всё по порядку.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov

Ингредиенты:

В каждую банку объёмом 1,5 л.:

Для рассола (1,5 л.):

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 1

Приготовление:

1. Первым делом нужно помыть и простерилизовать банки. В каждую банку отправьте по 1 зонтику укропа, немного зелени петрушки и 1 зубчик чеснока. Затем добавьте немного корня хрена, 2 горошины душистого и 4 горошины черного перца.

Читайте также:  рецепт как делать гамбургер

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 2

2. Далее нужно уложить слой огурцов. Поверх огурцов уложите помидоры.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 3

Кончики у огурцов желательно срезать. А помидоры проколоть зубочисткой в районе плодоножки. Так они точно не потрескаются.

3. По желанию добавьте немного острого перца. Здесь всё зависит от вкусовых предпочтений и состояния здоровья. Например «язвенникам» такого рода закуска противопоказана. Следовательно, от перца в этом случае лучше отказаться.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 4

4. Залейте банки крутым кипятком и накройте стерильными крышками. Оставьте прогреться на 15- минут.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 5

5. Затем Слейте воду с банок в кастрюлю.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 6

6. Добавьте необходимое количество сахара и соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 7

7. Уксус можно залить непосредственно в банки, либо в рассол. Соотношение такое: на 1,5 литра рассола понадобится 4 столовые ложки уксуса. Если добавляете в банку, то на 1 литровую тару будет достаточно 1,5 ст.л.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 8

8. Залейте овощи кипящим маринадом и закатайте крышками. Отправьте остывать банки, укутав их теплым одеялом или полотенцем. Так же можно использовать старую куртку или что-то в этом роде.

samoe vkusnoe assorti iz pomidorov i ogurcov 9

Ассорти по этому рецепту отлично хранится как в погребе, так и в квартире. Приятного аппетита!

Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму в 3 литровых банках?

Консервированные помидоры вместе с огурцами в виде ассорти, намного вкуснее обычных заготовок. И, как я уже говорил, мы стараемся заготавливать такого вида закуску в больших количествах. То есть, имеется ввиду, не только количество банок, но и их объём. У нас самыми востребованными банками для ассорти являются именно 3-х литровые.

Дело в том, что мы очень часто встречаем гостей. И литровой баночки с подобной заготовкой будет маловато. Либо нужно открывать сразу три. Или и того больше. Поэтому и отдаем предпочтение 3 литровым.

assorti v 3 litrovyx

Ещё одним плюсом можно считать то, что в большую тару можно уместить большие плоды. А ведь именно большие помидоры даже в свежем виде очень сочные. Представляете какими они будут после маринования? Ммм… Просто смак.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Огурцы и помидоры хорошенько промываем проточной водой. Нужно убедиться, что на них не осталось никакой грязи.

assorti v 3 litrovyx bankax 1

Если у овощей имеются повреждения, то их лучше не использовать для консервирования.

assorti v 3 litrovyx bankax 2

2. Чеснок замачиваем на 5-10 минут холодной водой. В результате его будет легче очистить от шелухи.

assorti v 3 litrovyx bankax 3

3. Всю зелень необходимо так же очень хорошо промыть и отжать.

assorti v 3 litrovyx bankax 4

4. Банки и крышки стерилизуем любым способом, который вам удобен.

assorti v 3 litrovyx bankax 5

5. Теперь пора закладывать ингредиенты по банкам. Сначала отправляем пару листиков лаврушки и 6-8- горошин перца.

assorti v 3 litrovyx bankax 6

6. Стручковый перец нарезаем на 2-3 части и отправляем в банку.

assorti v 3 litrovyx bankax 7

7. Выкладываем слой помидоров. Для нижнего слоя лучше брать крупные плоды. А более мелкие оставить для верхнего слоя.

assorti v 3 litrovyx bankax 8

8. Когда банка будет наполнена томатами на 1/3, можно закладывать огурцы. После огурцов добавьте по несколько зубчиков чеснока в каждую банку.

assorti v 3 litrovyx bankax 9

9. Затем снова идут томаты, вперемешку с листиками хрена, зонтиками укропа и сельдереем.

assorti v 3 litrovyx bankax 10

Банки не обязательно утрамбовывать овощами. Ничего страшного, если они будут свободно располагаться. В любом случае, рассол получается очень вкусным и прекрасно пьется зимой.

assorti v 3 litrovyx bankax 11

10. Очень медленно заливаем банки кипятком. Затем накрываем их крышками. И закрываем теплым полотенцем. Банки и овощи должны хорошо прогреться 30-40 минут.

assorti v 3 litrovyx bankax 12

11. После этого слить воду в кастрюлю. Учтите, что банки к этому моменту будут ещё горячими. Будьте осторожны. Воду ставим на огонь и доводим до кипения. Банки тем временем нужно накрыть крышками и снова поместить под полотенце.

Они должны оставаться максимально горячими. Непосредственно перед заливкой кипящей воды, в каждую банку насыпаем по 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

assorti v 3 litrovyx bankax 13

Не переживайте, что рассол может получиться сладким. Всё будет в именно так, как надо. Рецепт проверен неоднократно и зарекомендовал себя только с положительной стороны.

12. Кипящей водой заливаем банки с помидорами и огурцами. Закатываем при помощи ключа и переворачиваем банки вверх дном. Тем самым убеждаемся в надежности закатки. В этом же положении укутываем заготовки и оставляем на 12-15 часов.

assorti v 3 litrovyx bankax 14

После этого можно смело их размещать даже в кухонном шкафу. А потом, в зимнее время продегустировать и убедиться в том, что этот рецепт ассорти действительно достоин называться одним из лучших.

Самое вкусное ассорти из помидоров с огурцами без стерилизации

Последний рецепт ассорти так же один из самых удачных и вкусных. А самое главное, что он очень простой и быстрый. Обойдемся без стерилизации и прочих манипуляций. На подготовку и приготовление вам потребуется не более 2 часов. Не верите?

8 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

Ингредиенты:

assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

Приготовление:

1. На дно стерилизованных банок (у нас 1 литровые) выкладываем пару зубков чеснока, листики вишни и смородины. Сюда же помещаем веточку эстрагона и несколько горошин перца.

1 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

2. Затем раскладываем огурцы. Лучше всего плотно их утрамбовать в стоячем положении.

2 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

3. Поверх огурцов идут помидорки. И уже в самом конце зонтик укропа и небольшую часть листа хрена.

3 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

4. Заливаем банки кипятком. Накрываем стерилизованными крышками. Убираем в сторонку на 30 минут.

4 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

5. Через полчаса сливаем воду в кастрюлю. Из расчета на 1 литровую банку, насыпаем в неё 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

5 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

6. Отправляем кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения и полного растворения сахара и соли.

6 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

7. Заливаем банки кипящим рассолом до середины. Затем вливаем в каждую банку по 1,5 десертных ложки уксуса. Доливаем маринад до самых краёв.

7 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

8. Заворачиваем банки крышками. Переворачиваем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

8 assorti iz pomidorov s ogurcami bez sterilizacii

Невероятно вкусное ассорти будет готово к употреблению через насколько дней. Оно отлично хранится как в квартире, так и в погребе. Срок хранения заготовки варьируется от 2 до 3 лет. Это как минимум.

Вот и подошла к концу наша подборка маринованных ассорти. В заключение статьи хочется пожелать вам удачных заготовок. Ну и попросить вас оставить своё мнение по поводу сегодняшних рецептов. Буду ждать ваших комментариев. А за репосты статьи заранее говорю вам: «Большое спасибо!».

Источник

Tags: , , , , , , ,