в организме животных обитающих в холодном климате например рыб арктических морей

admin

Липиды

1 1320500255 membrane 01

Липиды

Липиды — это жироподобные органические соединения, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в неполярных растворителях (эфире, бензине, бензоле, хлороформе и др.). Липиды принадлежат к простейшим биологическим молекулам.

В химическом отношении большинство липидов представляет собой сложные эфиры высших карбоновых кислот и ряда спиртов. Наиболее известны среди них жиры. Каждая молекула жира образована молекулой трехатомного спирта глицерола и присоединенными к ней эфирными связями трех молекул высших карбоновых кислот. Согласно принятой номенклатуре, жиры называют триацилглщеролами.

Атомы углерода в молекулах высших карбоновых кислот могут быть соединены друг с другом как простыми, так и двойными связями. Из предельных (насыщенных) высших карбоновых кислот наиболее часто в состав жиров входят пальмитиновая, стеариновая, арахиновая; из непредельных (ненасыщенных) — олеиновая и линолевая.

Степень ненасыщенности и длина цепей высших карбоновых кислот (т. е. число атомов углерода) определяют физические свойства того или иного жира.

Жиры с короткими и непредельными кислотными цепями имеют низкую температуру плавления. При комнатной температуре это жидкости (масла) либо мазеподобные вещества (жиры). И наоборот, жиры с длинными и насыщенными цепями высших карбоновых кислот при комнатной температуре становятся твердыми. Вот почему при гидрировании (насыщении кислотных цепей атомами водорода по двойным связям) жидкое арахисовое масло, например, становится мазеобразным, а подсолнечное масло превращается в твердый маргарин. По сравнению с обитателями южных широт в организме животных, обитающих в холодном климате (например, у рыб арктических морей), обычно содержится больше ненасыщенных триацилглицеролов. По этой причине тело их остается гибким и при низких температурах.

В фосфолипидах одна из крайних цепей высших карбоновых кислот триацилглицерола замещена на группу, содержащую фосфат. Фосфолипиды имеют полярные головки и неполярные хвосты. Группы, образующие полярную головку, гидрофильны, а неполярные хвостовые группы гидрофобны. Двойственная природа этих липидов обусловливает их ключевую роль в организации биологических мембран.

Еще одну группу липидов составляют стероиды (стеролы). Эти вещества построены на основе спирта холестерола. Стеролы плохо растворимы в воде и не содержат высших карбоновых кислот. К ним относятся желчные кислоты, холестерол, половые гар-моны, витамин D и др.

К липидам также относятся терпены (ростовые вещества растений — гиббереллины; каротиноиды — фотосинтетичские пигменты; эфирные масла растений, а также воска).

Липиды могут образовывать комплексы с другими биологическими молекулами — белками и сахарами.

Функции липидов следующие:

Липиды являются также источником образования метаболической воды. Окисление 100 г жира дает примерно 105 г воды. Эта вода очень важна для некоторых обитателей пустынь, в частности для верблюдов, способных обходиться без воды в течение 10—12 суток: жир, запасенный в горбе, используется именно в этих целях. Необходимую для жизнедеятельности воду медведи, сурки и другие животные, впадающие в спячку, получают в результате окисления жира.

В миелиновых оболочках аксонов нервных клеток липиды являются изоляторами при проведении нервных импульсов.

Воск используется пчелами в строительстве сот.

Источник : Н.А. Лемеза Л.В.Камлюк Н.Д. Лисов «Пособие по биологии для поступающих в ВУЗы»

Источник

Липиды

Липиды — это жироподобные органические соединения, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в неполярных растворителях (эфире, бензине, бензоле, хлороформе и др.). Липиды принадлежат к простейшим биологическим молекулам.

В химическом отношении большинство липидов представляет собой сложные эфиры высших карбоновых кислот и ряда спиртов. Наиболее известны среди них жиры. Каждая молекула жира образована молекулой трехатомного спирта глицерола и присоединенными к ней эфирными связями трех молекул высших карбоновых кислот. Согласно принятой номенклатуре, жиры называют триацилглщеролами.

Атомы углерода в молекулах высших карбоновых кислот могут быть соединены друг с другом как простыми, так и двойными связями. Из предельных (насыщенных) высших карбоновых кислот наиболее часто в состав жиров входят пальмитиновая, стеариновая, арахиновая; из непредельных (ненасыщенных) — олеиновая и линолевая.

Степень ненасыщенности и длина цепей высших карбоновых кислот (т. е. число атомов углерода) определяют физические свойства того или иного жира.

Жиры с короткими и непредельными кислотными цепями имеют низкую температуру плавления. При комнатной температуре это жидкости (масла) либо мазеподобные вещества (жиры). И наоборот, жиры с длинными и насыщенными цепями высших карбоновых кислот при комнатной температуре становятся твердыми. Вот почему при гидрировании (насыщении кислотных цепей атомами водорода по двойным связям) жидкое арахисовое масло, например, становится мазеобразным, а подсолнечное масло превращается в твердый маргарин. По сравнению с обитателями южных широт в организме животных, обитающих в холодном климате (например, у рыб арктических морей), обычно содержится больше ненасыщенных триацилглицеролов. По этой причине тело их остается гибким и при низких температурах.

В фосфолипидах одна из крайних цепей высших карбоновых кислот триацилглицерола замещена на группу, содержащую фосфат. Фосфолипиды имеют полярные головки и неполярные хвосты. Группы, образующие полярную головку, гидрофильны, а неполярные хвостовые группы гидрофобны. Двойственная природа этих липидов обусловливает их ключевую роль в организации биологических мембран.

Еще одну группу липидов составляют стероиды (стеролы). Эти вещества построены на основе спирта холестерола. Стеролы плохо растворимы в воде и не содержат высших карбоновых кислот. К ним относятся желчные кислоты, холестерол, половые гар-моны, витамин D и др.

К липидам также относятся терпены (ростовые вещества растений — гиббереллины; каротиноиды — фотосинтетичские пигменты; эфирные масла растений, а также воска).

Липиды могут образовывать комплексы с другими биологическими молекулами — белками и сахарами.

Функции липидов следующие:

Структурная. Фосфолипиды вместе с белками образуют биологические мембраны. В состав мембран входят также стеролы.

Энергетическая. При окислении жиров высвобождается большое количество энергии, которая идет на образование АТФ. В форме липидов хранится значительная часть энергетических запасов организма, которые расходуются при недостатке питательных веществ. Животные, впадающие в спячку, и растения накапливают жиры и масла и расходуют их на поддержание процессов жизнедеятельности. Высокое содержание липидов в семенах растений обеспечивает развитие зародыша и проростка до их перехода к самостоятельному питанию. Семена многих растений (кокосовой пальмы, клещевины, подсолнечника, сои, рапса и др.) служат сырьем для получения растительного масла промышленным способом.

Читайте также:  говядина маринованная в киви для шашлыка

Защитная и теплоизоляционная. Накапливаясь в подкожной клетчатке и вокруг некоторых органов (почек, кишечника), жировой слой защищает организм животных и его отдельные органы от механических повреждений. Кроме того, благодаря низкой теплопроводности слой подкожного жира помогает сохранить тепло, что позволяет, например, многим животным обитать в условиях холодного климата. У китов, кроме того, он играет еще и другую роль — способствует плавучести.

Смазывающая и водоотталкивающая. Воск покрывает кожу, шерсть, перья, делает их более эластичными и предохраняет от влаги. Восковой налет имеют листья и плоды многих растений.

Регуляторная. Многие гормоны являются производными хо-лестерола, например половые (тестостерон у мужчин и прогестерон у женщин) и кортикостероиды (альдостерон). Производные холестерола, витамин D играют ключевую роль в обмене кальция и фосфора. Желчные кислоты участвуют в процессах пищеварения (эмульгирование жиров) и всасывания высших карбоновых кислот.

Липиды являются также источником образования метаболической воды. Окисление 100 г жира дает примерно 105 г воды. Эта вода очень важна для некоторых обитателей пустынь, в частности для верблюдов, способных обходиться без воды в течение 10—12 суток: жир, запасенный в горбе, используется именно в этих целях. Необходимую для жизнедеятельности воду медведи, сурки и другие животные, впадающие в спячку, получают в результате окисления жира.

В миелиновых оболочках аксонов нервных клеток липиды являются изоляторами при проведении нервных импульсов.

Воск используется пчелами в строительстве сот.

Список литературы

Источник : Н.А. Лемеза Л.В.Камлюк Н.Д. Лисов «Пособие по биологии для поступающих в ВУЗы»

Источник

Объясните, почему желудочно-кишечный тракт большинства животных и человека не приспособлен к перевариванию целлюлозы?

dark fb.4725bc4eebdb65ca23e89e212ea8a0ea dark vk.71a586ff1b2903f7f61b0a284beb079f dark twitter.51e15b08a51bdf794f88684782916cc0 dark odnoklas.810a90026299a2be30475bf15c20af5b

caret left.c509a6ae019403bf80f96bff00cd87cd

caret right.6696d877b5de329b9afe170140b9f935

Организм человека не приспособлен к перевариванию целлюлозы, так как не имеет ферментов, необходимых для разрыва связей между остатками б-глюкозы в макромолекуле целлюлозы. Переваривание целлюлозы в организмах травоядных происходит за счёт наличия в их желудке (чаще в рубцевом отделе) простейших организмов (инфузории), и амилолитических бактерий, имеющих ферменты для расщепления целлюлозы.

За счет чего происходит расщепление клетчатки в организме травоядных животных? Какое это имеет для них значение?

Хитин является веществом, очень близким по строению, физико-химическим свойствам и биологической роли к целлюлозе. Он выполняет защитную и опорную функции, содержится в клеточных стенках грибов, некоторых водорослей, бактерий

Объясните, почему жиры плохо растворяются в воде. Какая часть молекулы при растворении обращена к поверхности воды. А какая внутрь «жирной капли»?

Длинные радикалы кислот неполярны и обладают гидрофобными свойствами. Именно они и определяют многие свойства жиров в частности их нерастворимость в воде. Карбоксильная группа кислоты полярна, поэтому обладает гидрофильными свойствами. Но она очень мала по сравнению с радикалом, В водном растворе гидрофильные части обращены к поверхности воды, а гидрофобные хвосты выступают над поверхностью

32. image010В воде фосфолипиды формируют двухслойную структуру. Нарисуйте схему строения фосфолипида. Объясните, как образуется билипидный слой в воде? Зарисуйте схему.

Гидрофобные хвосты липидных молекул связываются друг с другом и образуют билипидный слой. Гидрофильные головки билипидного слоя соприкасаются с внешней или внутренней средой. Билипидная мембрана, а точнее ее глубокий гидрофобный слой, выполняет барьерную функцию, препятствуя проникновению воды и растворенных в ней веществ, а также крупных молекул и частиц.

В организме животных, обитающих в холодном климате, например, рыб арктических морей, обычно содержится больше ненасыщенных жиров, чем у обитателей южных широт. Как это можно объяснить? С какими свойствами ненасыщенных жиров это связано? Какое значение для организма имеет содержание таких жиров?

Жиры необходимы для поддержания температуры тела, то есть терморегуляции. Это особенно важно в холодных широтах, где высоки риски переохлаждения. Толстая жировая прослойка, состоящая из ненасыщенных жиров, позволяет лучше сохранять тепло. Так, именно такую прослойку имеют внутренние органы. Поэтому у видов, живущих в холодном климате, ненасыщенных жиров больше.

В клетках пойкилотермных («холоднокровных») животных содержание ненасыщенных жирных кислот обычно выше, чем в клетках гомойотермных («теплокровных») животных. Как вы это объясните?

640 1

У теплокровных температура тела выше температуры окружающей среды и всегда положительна. Им не грозит перемерзание зимой.

У хладнокровных такого механизма нет. Для исключения перемерзания клетки зимой, когда содержащаяся в клетке вода замерзнет, а кристаллик льда разорвет клеточную мембрану, у хладнокровных в клеточной жидкости увеличенное содержание жирных кислот. Это снижает температуру льдообразования, так как ненасыщенные жиры имеют низкую температуру затвердевания, (выше написал, почему так) и позволяет животному выжить суровой зимой. Также ненасыщенные жиры мощный источник энергии и защитных покровов, что, впрочем, полезно для всех организмов.

Жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды. А) Какой метаболический процесс обеспечивает получение воды из жира? Б) Посредством того же процесса вода может быть получена и из углевода. В чем преимущество жира перед углеводом?

А) липолиз (метаболический процесс расщепления жиров на составляющие их жирные кислоты под действием липазы (Водорастворимый фермент, который катализирует гидролиз нерастворимых эстеро-липидных субстратов, помогая переваривать, растворять и фракционировать жиры) В результате работы этих ферментов образуются конечные продукты липолиза — глицерин и жирные кислоты)

Читайте также:  гаспачо как в ресторане рецепт

Б) углеводы сгорают быстро и дают сразу много ЭНЕРГИИ, а жир дает воду и АТФ и расщепляется медленнее (жир даёт в 2 раза больше энергии)

При окислении 1г жира выделяется 38,9 кДж, а при окислении 1г углеводов – 17.6кдж. Объясните. Почему энергоемкость жиров в 2 раза выше энергоемкости углеводов. Воспользуйтесь для этого химическими формулами триглицерида и глюкозы.

В жирах атомы углерода более восстановленные, нежели в углеводах или белках (по-другому, в жирах больше атомов водорода приходится на один атом углерода). Поэтому окисление жиров более выгодно, чем окисление углеводов и белков

Жиры и углеводы выполняют энергетическую функцию в организме и являются запасными питательными веществами. Почему животные и человек запасают жиры, а не углеводы? Почему растения запасают и жиры, и углеводы?

1 грамм жира даёт энергии более чем в 2 раза больше, чем 1 грамм углеводов. Растения получают энергию от фотосинтеза.

Источник

В организме животных, обитающих в холодной климате, например рыб арктических морей, обычно содержится больше ненасыщенных жиров, чем у обитателей южных широт?

В организме животных, обитающих в холодной климате, например рыб арктических морей, обычно содержится больше ненасыщенных жиров, чем у обитателей южных широт.

Как это модно объяснить?

С какими свойствами ненасыщенных жиров это связано?

Какое значение для организма имеет содержание таких жиров?

f0

Потому что животным, живущим в условиях холодного климата нужны жиры для поддержания тепла в организме, или для защиты от переохлаждения (что, в принципе, одно и то же).

Это одна из функций липидов.

f1

Опишите функции жиров в организме?

Опишите функции жиров в организме.

f5

Охарактеризуйте роль жиров в организме?

Охарактеризуйте роль жиров в организме.

f5

Какова роль жиров в организме?

Какова роль жиров в организме.

f0

Для чего необходимы организму животного новые вещества (белки?

Для чего необходимы организму животного новые вещества (белки.

f6

Разложение жиров в организме СРОЧНО?

Разложение жиров в организме СРОЧНО!

f7

Из приведенных ниже продуктов наибольшее соотношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным имеет : говяжий жир ; бараний жир ; пальмовое масло ; кукурузное масло Только ответ нужно точный?

Из приведенных ниже продуктов наибольшее соотношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным имеет : говяжий жир ; бараний жир ; пальмовое масло ; кукурузное масло Только ответ нужно точный.

f0

Какое значение имеет жир для кита?

Какое значение имеет жир для кита.

f4

А как получают рыбий жир?

f1

Какое значение имеет жиры для жизни организмов?

Какое значение имеет жиры для жизни организмов?

f2

Объяснить почему животные и рыбы перед зимой и нерестом накапливают жир?

Объяснить почему животные и рыбы перед зимой и нерестом накапливают жир.

f0

f1

f2

Дарвин различал две формы искусственного отбора : 1. Бессознательный отбор — стихийный, применялся на первых этапах одомашнивания растений и животных 2. Методический отбор — сознательный, человек подбирал для скрещивания пары по намеченному плану И..

f3

f4

В литосфере на глубине около 100м обитают черви. А ниже только бактерии.

f5

f6

Моллюски и членистоногие произошли от кольчатых червей.

f7

Основной хозяин человек, промежуточный скот.

f8

На рисунку #5 показано ядро клетки одуванчика.

f9

Самая главная роль это получение солнечного света. Ранней весной леса полны солнечного света, потому как практически отсутствует листва, растения раннего цветения получают больше энергии от солнечного света.

Источник

Статья «Подборка биологических задач по теме «Клетка» для создания кейсов»

Подборка биологических задач по теме «Клетка» для создания кейсов .

Автор: учитель биологи

МБОУ «Средняя школа №8 города Макеевки»

Барановская Татьяна Ивановна

Современное образование ориентировано на развитие личности обучающегося в процессе освоения универсальных учебных действий, познания окружающего мира и активной учебно-познавательной деятельности.

Обучающиеся должны уметь не только воспринимать, но систематизировать, сопоставлять, анализировать, обобщать и интерпретировать информацию, содержащуюся в готовых информационных объектах.

Стремление мыслить самостоятельно и нестандартно – важное условие становления успешного современного человека.

Решению этих задач способствует использование кейс-метода как современной технологии активизации познавательной деятельности. Результатом применения метода являются не только получение учащимися новых знаний, но и формирование навыков общения, развитие системы ценностей и жизненных установок. Акцент обучения переносится не на овладение готовым знанием, а на его выработку.

Рекомендации по разработке и анализу кейсов описаны многими авторами. В данной статье предлагается небольшая подборка биологических задач по теме «Клетка », которые можно использовать для создания кейсов.

Подборка биологических задач по теме «Клетка»

На Земле есть районы з признаками дефицита цинка в почве. Как это отразится на растениях и животных, обитающих в данной местности?

При избытке в ландшафте Sr (и при обязательном недостатке Са) у животных возникает тяжелая болезнь. Какие органы и системы органов при этом страдают и почему?

В каком свойстве воды можно убедиться «на собственной шкуре», выходя из воды после купания? Каково значение этого свойства воды?

Почему паразиты, которые обитают во внутренних органах позвоночных, в основном, запасают гликоген, а не жиры, хотя известно, что жиры более энергоемки, чем углеводы?

В школьной оранжерее на полке возле окна росла бегония декоративнолистная. Бегония боится сквозняков, очень высокой температуры и застойной влажности, поэтому ученики, ухаживающие за цветами, уделяли особое внимание поддержанию температуры, влажности воздуха, освобождали поддон от излишка воды. В октябре месяце на нижних листьях растения между зелеными жилками проявились желтые или оранжевые пятна, по середине которых ткань быстро отмирала и проявлялись бурые участки. Какие у вас есть предположения по поводу причин таких явлений?

Поглощение алкоголя в 1,5 раза выше в коре головного мозга, чем в других тканях. Как вы считаете, почему?

Читайте также:  как приготовить айран дома

(Спирт очень хорошо растворяется в липидах, которыми богаты нервные клетки головного мозга. Это приводит к кислородному голоданию и дегенерации нервной системы)

Подобно хрящевой ткани, костная ткань состоит из клеток и межклеточного вещества (называемого матриксом). Известно, что костная ткань значительно прочнее хрящевой: хрящевые структуры любого размера изгибаются под действием нагрузки, а кости не сгибаются, выдерживая значительные нагрузки. Почему?

К невропатологу обратилась женщина, которая жаловалась на часто возникающие судороги мышц. Кроме того, доктор в истории ее болезни обнаружил сведения о переломах лучевой и большеберцовой костей. После обследования пациента врач пришел к выводу о том, что все эти явления связаны с недостатком одного из химических элементов. Какого?

Врачи – кардиологи часто назначают своим пациентам калийсодержащие препараты. Чем это можно объяснить?

(По своему строению хитин сходен с целлюлозой. Хитин – это белое вещество, которое напоминает бумажную массу, не растворяется в воде).

В организме животных, обитающих в холодном климате, например у рыб арктических морей, обычно содержатся больше ненасыщенных жиров, чем у обитателей южных широт. Чем это можно объяснить? С какими свойствами ненасыщенных жиров это связано? Какое значение имеет для организма содержание жиров?

Почему все растения испаряют воду даже в тех случаях, когда ее надо экономить?

(Вода выполняет терморегулирующую функцию, во время транспирации происходит охлаждение растений. Кроме того, испарение воды способствует передвижению веществ по растению)

Известно, что у некоторых животных (зайцы, киты и др.) молоко очень жирное, а у других (обезьяна) – нет. Предложите объяснения этому факту и на основе своего объяснения, попробуйте назвать других животных, у которых должно быть жирное или нежирное молоко.

Астронавты оказались на одной из безжизненной планет Вселенной, в атмосфере которой был кислород в достаточном количестве для дыхания. Из пищевых запасов у них остался только тростниковый сахар. Как вы думаете, что может произойти с астронавтами, если они будут питаться только сахаром?

(Сахар – это углевод (сахароза), состоит из остатков глюкозы и фруктозы. Углеводы выполняют энергетическую, структурную, запасающую и защитную функции. Для нормальной жизнедеятельности организма необходимы и такие органические вещества как липиды и белки. Липиды могут образовываться из продуктов расщепления углеводов, а белки – нет.).

Бокаловидные клетки, находящиеся в толще эпителия слизистой оболочки кишечника и дыхательных путей, выделяют гликопротеин муцин, в растворе образующий слизь. Какая органелла клетки секретирует муцин?

(Муцин секретируется аппаратом Гольджи)

Почему лизосомы в свое время были названы «орудиями самоубийства

(В результате высвобождения содержимого лизосом внутри самой клетки, происходит саморазрушение клетки – автолиз (это имеет место, например, при исчезновении хвоста головастика во время метаморфоза).

Почему наибольшее количество рибосом обнаруживается в клетках

зародышей, меристематических или регенерирующих клетках?

(Рибосомы принимают участие в синтеза белков клетки. Количество рибосом зависит от интенсивности процессов биосинтеза белков. В клетках зародышей, меристематических или регенерирующих клетках происходит интенсивный синтез белка, который используется для построения клеточных структур образующихся клеток.)

Аппарат Гольджи наиболее развит в железистых клетках (поджелудочная железа, гипофиз, слюнные железы). Митохондрий в этих клетках значительно меньше. Объясните эти факты с точки зрения функций, выполняемых этими органеллами.

(Железистые клетки поджелудочной железы, гипофиза и слюнных желез образуют гормоны и ферменты, имеющие белковую природу. В цистернах комплекса Гольджи накапливаются и изменяются эти вещества, а затем транспортируются по клетке и путем экзоцитоза выводятся из клетки. Митохондрий в этих клетках значительно меньше, потому что для осуществления этих процессов не требуется большого количества энергии.)

Табачный дым подавляет активность ресничек эпителия, выстилающего верхние дыхательные пути. Почему это способствует возникновению так называемого кашля курильщиков, к развитию легочных заболеваний?

(Реснички эпителия, двигаясь, задерживают и выводят наружу пыль и микроорганизмы, оседающие на слизистой оболочке. При понижении активности ресничек эпителия, выстилающего верхние дыхательные пути, пыль и микроорганизмы оседают на слизистую оболочку, раздражают рецепторы и вызывают резкий рефлекторный выдох через рот – кашель).

Утверждают, что животные, такие какими мы их знаем, не смогли бы существовать, если бы их клетки имели стенки из целлюлозы. Как это можно объяснить?

После рождения ребенка молочные железы женщины секретируют молоко. Молоко содержит белок, жир, сахар и минеральные соли. Какие органеллы секреторных клеток молочной железы функционируют более интенсивно? Почему? В какой части клетки синтезируется молоко?

(В секреторных клетках молочной железы хорошо развита гранулярная эндоплазматическая сеть, на мембранах которой синтезируется белок, и аппарат Гольджи, транспортирующий белок к мембране клетки. В аппарате Гольджи образуется лактоза молока. Жир молока синтезируется в цитоплазме).

В клетках обычно содержится очень много митохондрий. Однако их число в клетках разных типов различно. Так, например, в лимфоцитах имеется всего по несколько митохондрий, тогда как в печеночных клетках число их измеряется сотнями. Как можно объяснить этот факт?

(Число митохондрий в клетках разных типов зависит от потребностей клеток данного типа в энергии. Печень играет важную роль в процессах обмена веществ в организме, в детоксикации вредных веществ. Для выполнения этих функций необходимо большое количество энергии, которая аккумулирована в связях молекул АТФ, расположенных на мембранах митохондрий).

Установлено, что при введении животным люминала (лекарственное вещество, относящих к ряду барбитуратов) количество гладкой эндоплазматической сети в клетках печени сильно возрастает. Объяснить данное явление.

(Исходя из условий, можно предположить, что гладкая эндоплазматическая сеть принимает участие в обезвреживании люминала. Более развита ЭПС быстрее может обезвредить этот препарат).

Источник

Tags: , , , , , , ,